Według MayoClinic.com, cząsteczka cukru jest najprostszą formą węglowodanów. Cukier wchłania się do krwioobiegu i staje się cukrem we krwi lub glukozą, gdzie działa jako paliwo dla całego organizmu, od funkcji oddychania do biegania. Twoje ciało może również przechowywać trochę cukru do późniejszego wykorzystania. Cukier naturalnie występuje w wielu produktach spożywczych, ale można go również dodawać do żywności w celu poprawienia smaku. Żywność z naturalnymi cukrami jest najzdrowsza dla ciebie.
Rozważania
Prosto-węglowodanowa jednostka zawiera jedną cząsteczkę cukru lub łańcuch dwóch cząsteczek cukru. Złożone węglowodany, które mają łańcuch trzech lub więcej cząsteczek cukru na jednostkę, znane są jako skrobie. Twoje ciało rozkłada wszystkie węglowodany w dół - lub próbuje je rozbić - na pojedyncze cząsteczki cukru, które następnie mogą przejść do krwioobiegu. W zależności od potrzeb energetycznych twojego ciała, cukier w twojej krwi podróżuje do twojego mózgu, nerki, mięśnie albo serce, albo zostaje magazynowany jak energia dla później. Cukry dodawane do żywności to cukry proste, ale proste cukry występują naturalnie w wielu zdrowych produktach żywnościowych. Twoje ciało nie zna różnicy między naturalnie występującymi cukrami prostymi a dodanymi cukrami prostymi.
Ryzyko dodania cukrów
Poziom cukru we krwi, który przekracza Twoje bezpośrednie potrzeby, a pojemność twojego ciała zamienia się w magazynowany tłuszcz. Dlatego dodawanie cukru do jedzenia powoduje po prostu kalorie, które mogą przyczyniać się do przybierania na wadze z nadmiaru tkanki tłuszczowej. Dodawanie cukru stołowego do kawy lub płatków śniadaniowych oraz regularne spożywanie pokarmów, takich jak słodycze, niegazowana soda, syropy i inne słodzone produkty, może wyprzeć z diety więcej odżywczych źródeł kalorii.
Owoce
Owoce zawierają naturalne cukry, sacharozę i fruktozę, ale są zdrowsze niż produkty z dodatkiem cukrów, ponieważ oferują również niezbędne składniki odżywcze, takie jak potas, witamina C i kwas foliowy. Zdecyduj się na całe owoce na suszonych owocach i sokach owocowych, ponieważ zawierają one mniej kalorii z powodu niższej koncentracji naturalnego cukru. Całe owoce oferują dodatkową korzyść wody i objętości w postaci niestrawnego włókna węglowodanowego, co pomaga poczuć się sytym przy mniejszej ilości kalorii, zgodnie z MayoClinic.com.
Mleko i warzywa
Mleko zawiera prosty cukier znany jako laktoza, który składa się z prostych cukrów glukozy i galaktozy. Mleko oferuje wapń, białko oraz różnorodne minerały i witaminy, ale przywierają one do niskotłuszczowych odmian i unikają produktów mlecznych, które zawierają dodane cukry, aby ograniczyć spożycie kalorii. Niektóre warzywa, takie jak marchew, buraki i słodkie ziemniaki, również zawierają naturalne cukry, ale podobnie jak całe owoce, mają większą wartość odżywczą niż żywność, która zawiera dodatek cukrów.
Dzienne zapotrzebowanie na węglowodany
Według MedlinePlus około 40 do 60 procent twoich kalorii powinno pochodzić z węglowodanów, najlepiej z cukrów naturalnych i węglowodanów złożonych. Większość dorosłych potrzebuje około 2 do 3 filiżanek warzyw, 1,5 do 2 filiżanek owoców, 3 szklanek mleka i 5 do 8 uncji ziaren dziennie. Spożywanie większej ilości pełnych ziaren i ograniczanie spożycia rafinowanych ziaren, takich jak biały ryż i biały chleb, pomoże ci utrzymać wagę. Całe ziarna, takie jak brązowy ryż i płatki owsiane, pomagają utrzymać niskokaloryczną dietę, ponieważ są bogate w błonnik wypełniający żołądek. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca wytwarzanie co najmniej połowy dziennych ziaren pełnych ziaren.
