Masło jest głównym składnikiem wielu receptur puree ziemniaczanego, ale dodaje 11,5 grama tłuszczu na łyżkę stołową do swojego przepisu, a 7,3 grama tego jest nasycone. Możliwe jest jednak stworzenie kremowego i bogatego garnka z tłuczonymi ziemniakami bez całego masła. Istnieje kilka alternatyw, których można użyć zamiast masła, i chociaż mogą one nieznacznie zmienić smak, poprawią także odżywianie i zmniejszą ilość spożywanego tłuszczu.
Krok 1
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Prawa do zdjęcia: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images Przetrzyj swoje puree ziemniaczane łyżką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Podczas gdy łyżka stołowa zawiera 13,5 grama tłuszczu, większość z nich jest nienasycona, co jest zdrowe dla serca, wynika z Harvard School of Public Health.
Krok 2
Jogurt grecki. Prawa do zdjęć: letty17 / iStock / Getty Images Zamień masło o wysokiej zawartości tłuszczu na beztłuszczowy zwykły jogurt grecki. 3,5-uncjowa porcja, która wynosi około 1/2 szklanki, nadaje kremowej konsystencji twoim puree ziemniaczanym, ale ta cała ilość zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu, a także dobrą dawkę białka i wapnia.
Krok 3
Kieliszek maślanki. Źródło zdjęcia: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images Zamień w swoim przepisie substytut niskotłuszczowej lub wolnej od tłuszczu maślanki lub półtorej. Te składniki są bardziej kremowe niż tradycyjne dodatki do mleka, ale również nadają ziemniakom odrobinę aromatu. Zredukowany tłuszcz lub beztłuszczowa śmietana to kolejna opcja, która przyniesie podobne wyniki.
Krok 4
Puree kalafior. Prawa do zdjęć: peredniankina / iStock / Getty Images Wymieszaj puree z kalafiorem, gdy już zmiażdżysz ziemniaki. Oprócz smaku kalafiora warzywo dodaje ziemniakom kremową teksturę, a także dobrą dawkę błonnika.
Krok 5
Puree squash. Źródło zdjęcia: AndreySt / iStock / Getty Images Do puree ziemniaczanego dodaje się puree z dyni, takie jak gulasz lub żołędzia. Podobnie jak kalafior, squash nadaje kremowej konsystencji ziemniakom, które są podobne do kremowej konsystencji masła, a także zwiększa zawartość błonnika i witaminy A w danie. Jednak squash zmieni kolor naczynia.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Zwykły jogurt grecki
- Beztłuszczowa lub beztłuszczowa maślanka, półtora lub śmietana
- Puree kalafior
- Puree squash
Wskazówki
- Oprócz zamiennika masła przypraw swoje puree ziemniaczane ziołami i przyprawami, aby poprawić ich smak. Papryka, proszek czosnkowy, pietruszka i rozmaryn to tylko kilka przykładów, które dobrze pasują do smaku ziemniaków.
Ostrzeżenia
- Nie używaj margaryny do wymiany masła. Margaryna nie jest pożywna i często zawiera częściowo uwodornione oleje, które są tłuszczami trans. Według Harvard School of Public Health, tłuszcze trans podnoszą twój zły poziom cholesterolu i zwiększają ryzyko chorób serca.
