Białka mogą być zdrową alternatywą dla jedzenia całego żółtka lub żółtka jaja. Białko jaja ma niższą kaloryczność i nadal stanowi doskonałe źródło białka, co czyni go doskonałym rozwiązaniem w ramach zdrowej diety. Większość kalorii i tłuszczu w jajku znajduje się w żółtku.
Zdrowe odżywianie
Źródło: Tay Jnr / Digital Vision / Getty Images Aby osiągnąć zdrową wagę, musisz zacząć od zdrowego odżywiania. Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów 2010, zdrowa dieta powinna skupiać się na owocach, warzywach, pełnych ziarnach, beztłuszczowych lub o niskiej zawartości tłuszczu produktach mlecznych i chudych białkach, takich jak białka jaj. Zdrowa dieta nie powinna przekraczać Twoich kalorycznych potrzeb. Wytyczne dotyczące zdrowego odżywiania zachęcają również do ograniczenia spożycia tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans, cholesterolu, sodu i dodanych cukrów.
Kalorie w białkach jaj
Źródło zdjęć: Yury_N / iStock / Getty Images Jedno jajko białe z dużego jajka dostarcza 17 kalorii. Patrząc z perspektywy, jedno duże jajo zawiera 72 kalorie, białka stanowią 24 procent wszystkich kalorii. Białko stanowi 84 procent całkowitej liczby kalorii w białkach jaj. Białko znajdujące się w jajach jest tak wysokiej jakości, że naukowcy używają go jako standardu do pomiaru białka innych produktów spożywczych.
Białko
Albumen to kolejne słowo oznaczające białko jaja; nie wydaje się biały, dopóki nie zostanie pobity lub ugotowany. Albumen stanowi 66 procent wagi jaja, ale ma mniej kalorii niż żółtko jaja. Większość magnezu, niacyny, potasu, ryboflawiny i sodu jajka znajduje się w białku, dzięki czemu białka są odżywczą i niskokaloryczną opcją.
Gotowanie białych jaj
Źródło zdjęcia: John Lund / Blend Images / Getty Images Białka jajek mogą być używane zamiast całego jajka, aby żywność była zdrowsza. W przypadku zastępowania białek jaj całym jajem, potrzebujesz dwóch białek jaj na jajo, o które zabiega recepta. Białka są dobre do robienia omletów lub po prostu wymieszane. Zastępując białka jajek recepturami, zmniejszasz nie tylko ilość kalorii, ale także złych tłuszczy, znanych jako tłuszcze nasycone i trans. Kiedy białka białka są pobijane energicznie, zaczynają pienić się. Pianki białkowe mają kluczowe znaczenie przy produkcji sufletów, biszkoptów, bezy i podpuchniętych omletów.
