Pocący się placek może zepsuć twoją aplikację do oblodzenia i zamienić smaczną ucztę w brzydki bałagan. Aby uzyskać nieskazitelną prezentację, stosuj odpowiednie techniki chłodzenia i przechowywania, aby zapobiec nawet startom potu.
Krok 1
Umieść ciasto w chłodnym pomieszczeniu na co najmniej godzinę zaraz po wyjęciu go z piekarnika. Większość kuchni ma tendencję do ulegania wilgoci po wypieku, co może przyczyniać się do pocenia się ciasta. Jeśli musisz przykryć lub owinąć ciasto, użyj dużej, hermetycznej plastikowej torebki.
Krok 2
Nakładaj lukru na ciasto tylko wtedy, gdy jest zimne. Nałożenie oblodzenia, gdy placek znajdzie się powyżej temperatury pokojowej, spowoduje zwykle rozmokłe ciasto z roztopionym lukrem.
Krok 3
Trzymaj swój lukrowy placek na blacie w temperaturze pokojowej. Ciasta mają tendencję do stania się zbyt zimnymi w lodówce, co oznacza, że mogą zacząć pocić się po ponownym ich wypuszczeniu i uderzają w powietrze o temperaturze pokojowej.
Wskazówki
- Przechowuj ciasto w tekturowym pudełku podczas podróży z nim. Spryskaj kilka kieliszków alkoholu, takich jak wódka, na twoim cieście, aby zapobiec skraplaniu i jeszcze bardziej zmodyfikuj oblodzenie. Unikaj używania alkoholu smakowego, ponieważ może to wpłynąć na smak twojego ciasta.
