Rzepa są wszechstronnymi warzywami, które są najbardziej obfite jesienią, ale dostępne przez cały rok. Zarówno bulwa rzepy, jak i warzywa mają witaminę C, a zielenie także wapń, witaminę A i kwas foliowy. Te pożywne warzywa korzeniowe zawierają węglowodany, ale nadal mogą być odpowiednie dla diet odchudzających o niskiej zawartości węglowodanów.
Całkowita zawartość węglowodanów
Filiżanka gotowanej, puree rzepy zawiera 11,6 gramów całkowitej ilości węglowodanów, podczas gdy filiżanka gotowanej rzepy zawiera 6,3 grama węglowodanów. Dzienna wartość węglowodanów dla diety 2000-kalorycznej wynosi 300 gramów. Gotowane zielone rzepy z parmezanem mogą być dodatkiem ubocznym o niskiej zawartości węglowodanów, a zapiekanka z gratin z mleka, szpinaku i sera feta może być daniem ubocznym o niskiej zawartości węglowodanów lub wegetariańskim daniem głównym.
Błonnik pokarmowy
Każda filiżanka gotowanej tłuczonej rzepy dostarcza 4,6 grama błonnika, a filiżanka gotowanej rzepy dostarcza 5 gramów. Dzienna wartość dla diety 2000-kalorycznej wynosi 25 gramów. Błonnik pokarmowy to złożony węglowodan w pokarmach roślinnych, który przechodzi przez jelita cienkie bez rozległego trawienia i wchłaniania. Dieta bogata w błonnik może wspomóc regularność jelit, poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi, jeśli masz cukrzycę i zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Naturalne cukry
Każda filiżanka gotowanej, puree rzepy zawiera 7 gramów cukru. Gotowane zielone rzepy mają mniej niż 1 gram cukru na filiżankę. Cukry to proste węglowodany, które organizm szybko trawi i wchłania. Naturalne cukry są często pożywne, takie jak rzepa i inne warzywa, produkty mleczne, takie jak mleko i jogurt, i owoce. Dodawano cukry, takie jak biały i brązowy cukier, miód, melasy i syrop kukurydziany, dodawaj kalorii, nie mając zbyt dużej ilości niezbędnych składników odżywczych.
Zastępuje skrobie
Używanie rzepy jako niższego karbidu, mniej kaloryczne alternatywy dla składników skrobiowych w niektórych przepisach może pomóc w zrzuceniu wagi. Szklanka ugotowanych ziemniaków zawiera 31,4 grama węglowodanów - zamień go na mniej węglowodanowy, używając puree z rzepy z gałką muszkatołową, odtłuszczonym mlekiem i czarnym pieprzem. Filiżanka gotowanych słodkich ziemniaków zawiera 58 gramów całkowitej ilości węglowodanów. Zamiast pieczonych ziemniaków lub słodkich ziemniaków, pieczone kliny lub plasterki rzepy na boczny talerz o niższej zawartości węglowodanów.
