W pełni gotowany indyk zapewnia wygodny sposób serwowania kolacji Dziękczynienia w krótszym czasie, niż byłoby to możliwe, gdybyś ugotował surowego indyka. Pomimo tego, że gotuje się indyka, nadal musisz przestrzegać starannie przygotowanych przez producenta instrukcji, aby uniknąć rozprzestrzeniania się chorób przenoszonych przez żywność. Czas gotowania całego ptaka zależy od jego wagi, a większe indyki potrzebują więcej czasu. Wstępnie przyrządzone indyki można kroić w plastry i podawać na zimno lub odgrzewane i podawane jako część tradycyjnego posiłku na wakacje. USDA zaleca posiadanie dwóch termometrów pod ręką podczas przygotowywania każdego rodzaju indyka: jednego do monitorowania temperatury w lodówce i termometru do mięsa, aby sprawdzić, czy indyk jest odpowiedni.
Podajesz gotowane Turcji na zimno
Butterball zdecydowanie zaleca rozmrażanie wstępnie gotowanych indyków do pięciu dni w lodówce przed gotowaniem. Rozmrażanie indyka w lodówce utrzymuje mięso poniżej 40 stopni Fahrenheita, temperatury, w której bakterie zaczynają się gwałtownie rozprzestrzeniać, zgodnie z USDA. Możesz jeść w pełni gotowane indyki w posiłkach, takich jak kanapki i sałatki, pod warunkiem, że mięso będzie zimne. Nie pozwalaj zimnemu, gotowanemu indykowi usiąść na zewnątrz lodówki dłużej niż 15 minut.
Podgrzewanie gotowanej Turcji
Zdejmij owijkę i odłóż rozmrożony, wstępnie ugotowany, cały indyk w brytfannie z piersią do góry. Delikatnie zetrzyj skórkę z indyka oliwą z oliwek i włóż do piekarnika nagrzanego do 375 stopni Fahrenheita. Pozwól, aby indyk odgrzewał przez około 10 minut za funt, zgodnie z wykresem na stronie internetowej Butterball. Na przykład podgrzej odmarznięty, zgotowany indyk o wadze 10 funtów na około 1 3/4 godziny. Zerknij do piekarnika po około godzinie, a jeśli skóra indyka ma nadmiar, przykryj cały ptak folią.
Sprawdź indyka za pomocą termometru do mięsa od około 30 minut przed zalecanym czasem gotowania. Włóż termometr do najgrubszej części piersi i uda, aby sprawdzić, czy jest w nim odpowiedni poziom. Nie pozwól, aby końcówka termometru dotykała kości, ponieważ może być gorętsza niż mięso. USDA zaleca gotowanie i odgrzewanie całego drobiu, w tym gotowanego indyka, do wewnętrznej temperatury 165 stopni Fahrenheita.
W razie potrzeby można użyć drippings z dolnej części patelni do pieczenia, aby zrobić domowy sos.
Słowo o farszu
Jeśli serwujesz indonezyjski indyk, przygotuj farsz oddzielnie, aby uniknąć rozprzestrzeniania się chorób przenoszonych przez żywność. Jest to szczególnie ważne, jeśli planujesz liczyć dzieci, kobiety w ciąży, seniorów lub kogokolwiek z zaburzonym układem odpornościowym wśród swoich gości na świątecznych obiadach. Czasuj rzeczy tak, aby po wymieszaniu składników farszu w naczyniu żaroodpornym można je natychmiast włożyć do piekarnika.
Bezpieczne obchodzenie się z resztkami z indyka
Potraktuj gotowe resztki z indyka, tak jak inne resztki drobiu. Skrobia resztkowa przygotowała mięso indycze w lodówce w ciągu dwóch godzin po odgrzaniu. Możesz przechowywać gotowe resztki z indyka w lodówce - poniżej 40 stopni Celsjusza - przez maksymalnie cztery dni. Pozostawiony indyk można przechowywać w zamrażarce przez okres do czterech miesięcy, zgodnie z danymi USDA i National Turkey Federation.
