Wiele przypraw popularnych w kuchni jest również stosowanych w medycynie przez różne kultury w historii. Kurkuma i pieprz cayenne są zawarte w recepturach w wielu rodzajach kuchni etnicznej i mają działanie lecznicze dla więcej niż drobnych dolegliwości. Regularne przygotowywanie jedzenia z tymi dwoma przyprawami może stanowić główną linię obrony przed problemami trawiennymi, a nawet chorobami takimi jak rak, według UCLA Brain Research Institute i Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.
Kurkuma
Proszek Turmeric Photo Credit: eskaylim / iStock / Getty Images Kurkuma to przyprawa drzewna, ostro przyprawiająca się od korzenia. Jest to związane z imbirem i rutynowo włączane do południowoazjatyckiego przygotowywania żywności. Kurkuma dodaje żółty odcień do potraw i dobrze pasuje do wielu rodzajów potraw, takich jak ryż, kalafior, soczewica i ziemniaki. Chociaż Indie są głównym producentem kurkumy, to uprawiane są również w Indonezji i Chinach. Można uzyskać dużo kurkumy od regularnego jedzenia kuchni indyjskiej, ale można ją również przyjmować w medycynie w postaci tabletek, nalewki lub proszku.
Kurcze korzyści zdrowotne
Świeży korzeń kurkumy i zmielony proszek Photo Credit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Kurkuma jest tradycyjnie stosowana w krajach azjatyckich jako homeopatyczny lek na powszechne schorzenia, takie jak zapalenie stawów i zgaga. Jednak naukowcy z Instytutu Badań Mózgu UCLA uważają, że składnik występujący w kurkumy zwany kurkuminą może pomóc w walce z jeszcze poważniejszymi stanami poprzez częściowe wyłączenie silnych białek, które wywołują zapalenie. Kurkuma może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i może również zapewnić silną ochronę antyoksydacyjną przed chorobami takimi jak rak. Badania na zwierzętach przeprowadzone na University of Texas M.D. Anderson Cancer Center wykazały, że kurkuma pomaga blokować wzrost raka skóry i czerniaka, i może udaremnić rozprzestrzenianie się innych rodzajów raka, takich jak rak piersi, zgodnie z UCLA Brain Research Institute.
Pieprz cayenne
Cayenne Peppers Photo Credit: MeePoohyaphoto / iStock / Getty Images Papryka cayenne pochodzi z obu Ameryk i była jedną z wielu roślin leczniczych, które Krzysztof Kolumb zaprezentował hiszpańskiej królowej i królowi. Jako pierwszy określił to jako pieprz ze względu na podobieństwo smaku do pieprzu czarnego, który był regularnie przywożony z Indonezji do Hiszpanii. Pieprz kajeński to owoc i podobnie jak wiele innych popularnych przypraw, może on przynieść kilka praktycznych korzyści zdrowotnych. Możesz otrzymać pieprz cayenne w całości, jako proszek i jako płatki. Chociaż często dodaje się przyprawy do potraw podczas gotowania, można również pić w naparze leczniczym lub przyjmować w postaci kapsułek, zgodnie z zielarzem Andrzejem Chevallierem.
Korzyści zdrowotne Cayenne Pepper
Chips of Cayenne Strąki papryki Zdjęcie Źródło: VvoeVale / iStock / Getty Images Papryka pieprz kajeński była historycznie stosowana jako środek przeciwbólowy, antyseptyczny i przeciw drażniący. Może również pomóc złagodzić problemy trawienne, takie jak skurcze gazowe i jelitowe, i zapewnia efekt stymulujący, który jest wykorzystywany do łagodzenia bólu nerwów. Ze względu na składniki, takie jak kapsaicyna, pieprz cayenne może zapewnić silną ochronę przeciwutleniającą przed rakiem, takim jak chłoniak i białaczka, zgodnie z Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Kapsaicyna może również pomagać w chorobach serca i cukrzycy, i według doniesień na stronie internetowej centrum raka rzekomo ma większą moc antyoksydacyjną niż brokuły, szpinak czy marchew.
Ostrzeżenie
Proszki z Turmeric i Cayenne Photo Credit: malija / iStock / Getty Images Nie możesz polegać na przyprawach, które pomogą Ci walczyć z poważnymi chorobami, takimi jak cukrzyca czy rak. Zawsze skonsultuj się z lekarzem przed spożyciem przypraw, szczególnie do celów leczniczych. Jeśli jesteś leczony z powodu choroby lub podejrzewasz, że ją masz, postępuj zgodnie z zaleceniami lekarza dotyczącymi leczenia. Podczas gdy wielu ekspertów w dziedzinie zdrowia w XXI wieku zgadza się, że przyprawy mogą odgrywać ważną rolę w zapobieganiu chorobom, badania nie są rozstrzygające.
