Jeśli jesteś zdezorientowany węglowodanami, prawdopodobnie nie jesteś sam. Niski trend w diecie węglowodanów z lat 90. i na początku 2000 roku mógł sprawić, że myślicie, że każdy węglowodan jest złym węglowodanem. W rzeczywistości niektóre węglowodany, czasem określane jako "inteligentne węglowodany", faktycznie wspierają zdrowie, utrzymują wysoki poziom energii i pomagają utrzymać wagę, zgodnie z amerykańskim Departamentem Zdrowia i Opieki Społecznej. Dowiedz się, jak je rozpoznać i poprawić jakość swojej diety.
Inteligentne węglowodany
Inteligentne węglowodany utrzymują poziom cukru we krwi stabilny. Źródło zdjęcia: Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images Cechą zdrowych, inteligentnych węglowodanów jest ich witalność składników odżywczych i błonnika, który spowalnia trawienie i wchłanianie, utrzymując poziom glukozy we krwi bardziej stabilny. Jest to ważne dla utrzymania wagi i profilaktyki cukrzycy, zgodnie z Harvard School of Public Health. Zdrowe, inteligentne węglowodany znajdują się w całych produktach roślinnych, takich jak owoce i warzywa, minimalnie przetworzone produkty pełnoziarniste, takie jak płatki owsiane, brązowy ryż, komosa ryżowa i pszenica pełnoziarnista, a także fasola, soczewica, orzechy i nasiona. Białe ziemniaki są jednym warzywnym wyjątkiem, ponieważ ich bogata zawartość skrobi może powodować wzrost poziomu cukru we krwi pomimo zawartości włókien; słodkie ziemniaki i fasola są lepszymi opcjami.
Inteligentne węglowodany i zdrowie
Inteligentne węglowodany pomagają zapobiegać chronicznej chorobie. Źródło zdjęcia: BananaStock / BananaStock / Getty Images Istnieje wiele korzyści związanych z włączeniem do diety większej liczby zdrowych, inteligentnych węglowodanów. Kontrola apetytu i utrzymanie wagi są jednymi z nich, ponieważ zawartość błonnika w inteligentnych węglowodanach rozszerza uczucie sytości i pełni. Organizm preferuje węglowodany jako główne źródło energii, a inteligentne węglowodany są idealne, ponieważ uwalniają energię powoli. Zapewnia to stałą energię, w przeciwieństwie do szybkich wybuchów i wypadków, które pochodzą z wysoko przetworzonych węglowodanów. Regularne spożywanie inteligentnych węglowodanów, takich jak owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, jest ściśle związane ze zmniejszonym ryzykiem chorób układu krążenia, cukrzycy, choroby Alzheimera, a nawet raka, wynika z badań opublikowanych w 2003 r. W "American Journal of Clinical Nutrition".
Przetworzone węglowodany
Rafinowane węglowodany są powiązane z chorobą przewlekłą. Źródło: Media Bank / Photos.com / Getty Images Nie wszystkie węglowodany mają wiele zalet inteligentnych węglowodanów. Przetworzone węglowodany zostały pozbawione praktycznie wszystkich istotnych składników odżywczych i błonnika podczas procesu rafinacji. Są trawione i wchłaniane bardzo szybko, co prowadzi do podwyższenia poziomu cukru we krwi. To z kolei zachęca do przybierania na wadze, stymuluje dalszy głód i zwiększa ryzyko chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca typu 2, informuje Harvard School of Public Health. Produkty z białej mąki, takie jak biały chleb, makaron, słodkie płatki śniadaniowe, krakersy, chipsy i inne przekąski, a także słodycze i słodkie napoje - wszystkie zawierają wysoko przetworzone węglowodany, które powinny być ograniczone lub unikane ze względu na ich wpływ na zdrowie .
Wybór węglowodanów
Wybierz ziarno według zawartości włókien. Źródło zdjęcia: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Wiele inteligentnych węglowodanów łatwo zidentyfikować; na przykład warzywa, owoce, fasola, orzechy i nasiona są dość oczywiste, ale ocena węglowodanów typu smart-grain jest większym wyzwaniem. Pozwól, aby zawartość włókien kierowała twoją decyzją. Zgodnie z artykułem Harvard Health Publications produkt pełnoziarnisty powinien zawierać co najmniej 1 gram błonnika na 10 gramów węglowodanów; na przykład kromka chleba pełnoziarnistego zawierająca 20 gramów węglowodanów powinna zawierać co najmniej 2 gramy błonnika. Korzystanie z zasady 10 na 1 może pomóc oddzielić prawdziwe pełnoziarniste, inteligentne węglowodany od oszustów. Ponadto zawsze sprawdzaj listę składników, aby sprawdzić, czy słowa "pełnoziarniste" są najważniejsze.
