Olej kokosowy, z mody na pewien czas ze względu na zawartość tłuszczów nasyconych, powraca. Nasycony tłuszcz w oleju kokosowym nie jest taki sam jak w produktach zwierzęcych. Olej kokosowy zawiera te same tłuszcze, co ludzkie mleko matki i może, w rzeczywistości, wzmocnić układ odpornościowy i poprawić trawienie, według Bruce'a Fife'a, autora "The Coconut Oil Miracle". Możesz zastąpić olej kokosowy innymi olejkami podczas pieczenia chleba , babeczki, ciasta, ciastka i ciastka. Wybierz najlepszy jakościowy olej kokosowy extra virgin, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Krok 1
Podgrzewaj stały olej kokosowy na niskim poziomie aż do stopienia, jeśli potrzebujesz płynnego oleju do swojego przepisu. Upewnij się, że olej nie jest tak gorący, że mógłby zacząć gotować inne składniki. Przed zmieszaniem wszystkich innych składników w recepturze z temperaturą pokojową, aby olej nie zestalił się podczas mieszania go z zimnymi składnikami, takimi jak jajka. Olej kokosowy zacznie krzepnąć w temperaturze 76 stopni Fahrenheita.
Krok 2
Utrzymuj olej kokosowy w stanie stałym, jeśli używasz go jako zamiennik tłuszczu piekarniczego, smalcu lub masła, w takich przepisach, jak bułeczki. Wykorzystaj trzy czwarte kwoty wymaganej w przepisie, rekomenduje Omega Nutrition.
Krok 3
Zmniejsz ilość cukru w przepisie nieznacznie, ponieważ olej kokosowy jest naturalnie słodki. Może trochę eksperymentować, aby uzyskać odpowiednią słodkość, więc śledź ilość dodawanego cukru i zauważ, czy chcesz wprowadzić zmiany do przepisu na następny raz. Niektóre przepisy na muffiny, jeśli zawierają wystarczającą ilość oleju kokosowego, mogą nie wymagać dodatkowego słodzenia, zdaniem Garmażeryjnego Smaku.
Wskazówki
- Wymieszaj rozgrzany olej kokosowy z oliwą i olejem sezamowym, jeśli chcesz korzystać z oleju kokosowego bez zbytniego smaku kokosa. Połącz równe części każdego z trzech olejów i używaj tej mieszanki tak jak typowego oleju spożywczego.
