Grillowana kiełbasa boudin oferuje kulinarne doznania Cajun zapakowane w zdrowy ryż, warzywa i mięso wieprzowe. Podobnie jak w wielu innych popularnych grillowanych kiełbasach, boudy nie zabierają zbyt długo na grilla, ponieważ są zwykle wstępnie ugotowane. Możesz podgrzać środek i brązowić osłonkę kiełbasy w około 10 minut. Boudin jest podstawowym pożywieniem w południowej Luizjanie, więc połącz je z innymi regionalnymi potrawami, takimi jak pikantne gumbo lub okra i duszone pomidory, aby cieszyć się prawdziwym doświadczeniem Cajun.
Krok 1
Przykryć kiełbasę boudin plastikową folią lub umieścić w hermetycznym pojemniku. Wstaw kiełbasę do lodówki na noc, aby składniki mogły się ostudzić. Ten krok nie jest konieczny w przypadku kupowanego w sklepie boudin, który prawdopodobnie był przechowywany w lodówce przez co najmniej kilka dni od momentu wypchnięcia.
Krok 2
Rozgrzej grill do średnio niskiego ogrzania. Wystarczy ustawić pokrętło na grillu gazowym, aby ustawić temperaturę. Jeśli używasz grilla węglowego, użyj tylko tyle węgla, aby pokryć dno grilla w jednej warstwie. Ta niższa temperatura pozwala centrum nagrzać się bez uprzedniego wypalenia na zewnątrz.
Krok 3
Umieść kiełbasy boudin bezpośrednio na gorącym grillu, jeśli wolisz chrupiącą osłonkę. Owiń boudin folią aluminiową przed umieszczeniem, jeśli wolisz bardziej miękką obudowę.
Krok 4
Grilluj kiełbasy boudin przez około 2 do 5 minut z każdej strony, lub do momentu, aż obudowa stanie się brązowa i chrupiąca. Zasadniczo, boudin jest gotowy do obrócenia, gdy osłonka rozwidla się po brązowie i chrupiąco. Boudin zawinięty w folię aluminiową nie stanie się brązowy i chrupiący, więc wystarczy go podgrzać.
Krok 5
Odwróć linki boudin za pomocą pary szczypiec i gotuj przez kolejne 2 do 5 minut. Włożyć termometr do mięsa do każdego ogniwa kiełbasy; kiełbasy są ugotowane, gdy temperatura wewnętrzna przekroczy 160 stopni Fahrenheita. Jeśli temperatura wewnętrzna nie zostanie osiągnięta po 5 minutach na drugiej stronie, odwróć je i gotuj w odstępach 1-minutowych, aż osiągną 160 F.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Plastikowa folia lub pojemnik (opcjonalnie)
- Folia aluminiowa (opcjonalnie)
- Szczypce
Wskazówki
- Unikaj szturchania otworów lub rozrywania obudowy przed umieszczeniem na grillu; dziury i łzy umożliwiają wyciekanie naturalnych soków i mogą wysuszyć boudin. Sprawdź ostrożnie etykietę, aby ustalić, czy kiełbasa została wstępnie ugotowana przed nadzieniem boudin. Jeśli kiełbasa jest wstępnie ugotowana, wystarczy podgrzać kiełbasę, ale jeśli jest ona przygotowywana z surową wieprzowiną i ryżem gotowanym na parze, szczególnie ważne jest ugotowanie ich do temperatury wewnętrznej 160 F. W tym przypadku najlepiej jest gotować lub gotować boudin, aż kiełbasa zostanie ugotowana, i dodaj je do grilla tylko po to, aby ostry okład.
