Dna moczanowa jest przewlekłym stanem zapalnym charakteryzującym się silnymi atakami bólu, zaczerwienieniem i tkliwością stawów, zwłaszcza stawem u podstawy dużego palca. Czasami połączenie może czuć się jak w ogniu. Mężczyźni są najbardziej narażeni na dnę, ale kobiety są również narażone na wysokie ryzyko po menopauzie. Dna jest spowodowana nadmiernym rozpadem puryn z pokarmów takich jak sardynki.
Przyczyna
Puryny są klasą cząsteczek chemicznych, które odgrywają kluczową rolę jako budulec materiału genetycznego, takiego jak DNA i RNA. Kiedy puryny osiągają koniec swojego cyklu życia, wątroba przekształca je w produkt odpadowy znany jako kwas moczowy. Część kwasu moczowego rozpuszcza się we krwi i wydalana jest w postaci moczu, ale wysokie poziomy mogą tworzyć igłowe kryształy w stawach. Jest to źródło bólu i zapalenia endemicznego dla dny moczanowej.
Stężenia puryn
Małe tłuste ryby, takie jak sardynki, śledzie i anchois, zawierają szczególnie wysokie stężenia puryn. Stężenia te rywalizują tylko drożdże, wątroba i niektóre rodzaje mięsa. Jednak dokładna ilość puryn nie jest ustalona. Może się zmienić, w zależności od tego, jak producent przygotowuje sardynki. Od 100 do 1000 mg puryn na 3 uncje. porcja to typowa ilość w sardynkach. Dla porównania normalne dzienne spożycie wynosi od 600 do 1000 mg.
Badania
Istnieje ogólna korelacja między ilością puryn w diecie a ryzykiem dny moczanowej, ale liczy się także rodzaj żywności. W 2004 roku grupa badaczy z Massachusetts General Hospital, publikując w "The New England Journal of Medicine", odkryła, że mężczyźni, którzy zjadali owoce morza, byli najbardziej narażeni na podagrę, podczas gdy umiarkowana konsumpcja warzyw bogatych w purynę nie zwiększyła się ryzyko i produkty mleczne faktycznie go zmniejszyły. Badania nie należy mylić z poradami medycznymi lub dietetycznymi, ale warzywa i produkty mleczne stanowią część zdrowej diety i mogą przeciwdziałać skutkom dny moczanowej.
Olej rybny
Jeśli w diecie nie ma wystarczającej ilości kwasów tłuszczowych omega-3, lekarz może zalecić spożycie oleju z ryb, suplementu diety pochodzącego z tłustych ryb, takich jak sardynki. Olej rybny jest destylowany i wysoce oczyszczony i zawiera bardzo mało, jeśli którykolwiek z puryn zazwyczaj znajduje się w ryby, więc nie powinno to wpływać na ryzyko dny moczanowej. Odwrotna też jest prawda. Jeśli jesteś narażony na podagrę, możesz wziąć suplementy oleju z ryb, aby osiągnąć zalecaną dzienną dawkę kwasów tłuszczowych omega-3 bez spożywania ryb.
