Stevia to naturalny słodzik opracowany z zielonego krzewu stewii, pochodzącego z Ameryki Południowej i zachodniej Ameryki Północnej. Ma od 200 do 300 razy słodszy cukier, ale nie ma kalorii. Od wieków używany jest jako słodzik w rodzimym Paragwaju. Podczas gdy FDA wstrzymała jej stosowanie na szeroką skalę w Stanach Zjednoczonych, ogłosiła, że niektóre wysoce rafinowane preparaty ze stewii są "ogólnie uznane za bezpieczne". Niektóre osoby mogą wywoływać efekty uboczne, w tym bóle głowy, ze stewii.
Historia
Stewia jest szeroko stosowana w Paragwaju i Brazylii od stuleci do słodzenia ziół i herbat leczniczych. Jest stosowany jako sztuczny środek słodzący w Japonii od wczesnych lat 70-tych, stanowiąc 40% japońskiego rynku słodzików. Jest również stosowany w innych krajach, w tym w Rosji, Australii, Meksyku, Malezji, Chinach, Korei, na Tajwanie, w Izraelu, Urugwaju, Peru i Kolumbii. W 1991 r. FDA zakazała stewii w Stanach Zjednoczonych z powodu kilku wczesnych badań in vitro i kilku badań, które wykazały działanie toksyczne u szczurów narażonych na wysoki poziom stewii. FDA zmodyfikowało swoją decyzję w 1995 r., Zezwalając na sprzedaż stewii jako suplementu, ale nie jako dodatku do żywności. W 2008 r. FDA zezwoliło na włączenie niektórych rafinowanych preparatów stewii jako dodatku i sprzedawanych jako substancje słodzące, zgodnie z Food Insight. Jest używany w kilku napojach gazowanych jako słodzik i sprzedawany jako słodzik pod różnymi nazwami, w tym Truvia i Pure Via.
Używa
Rafinowany ekstrakt ze stewii i różne produkty z liści stewii są dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i w wielu supermarketach, zazwyczaj na półkach w pobliżu substancji słodzących. Badanie opublikowane w listopadzie 2007 r. W "Journal of Agricultural and Food Chemistry" wskazuje, że stewia może być użyteczna jako potencjalne źródło naturalnych przeciwutleniaczy, które chronią przed nowotworami i uszkodzeniami DNA. Jednak stewia jest używana przede wszystkim jako słodzik. Zwolennicy wskazują, że stewia stanowi niskokaloryczną alternatywę dla cukru. Nie wywołuje reakcji insuliny, może obniżać poziom cukru we krwi i jest ogólnie bezpieczna dla diabetyków do stosowania jako zamiennik cukru.
Bezpieczeństwo
Farmakologiczne, hormonalne i metaboliczne efekty stewii u ludzi i zwierząt zostały ocenione w licznych badaniach, donosi Food Insight. Światowa Organizacja Zdrowia zakończyła w 2006 i 2008 roku, że stewia jest bezpieczna. FDA nadal obawia się, że czyste produkty ze stewii liściowych mogą mieć negatywny wpływ na kontrolę poziomu cukru we krwi, na nerki, na układ sercowo-naczyniowy i na układ rozrodczy.
Bóle głowy i inne skutki uboczne
Niektórzy skarżą się, że stewia powoduje zawroty głowy lub bóle głowy. Osoby uczulone na takie rośliny jak ambrozja, nagietek i stokrotki mogą wykazywać niepożądane reakcje na stewię, które obejmują bóle głowy. Stevia może również wchodzić w interakcje z litu. Stewia może nasilać działanie leków przeciwcukrzycowych, powodując zbyt niski spadek poziomu cukru we krwi, co może powodować bóle głowy i zawroty głowy, a także inne niepożądane reakcje. Nie ustalono wpływu na rozwój płodu, dlatego matki oczekujące powinny unikać stosowania stewii.
