Jeśli chodzi o lekkie mięso lub ciemne mięso, każdy ma preferencje smakowe. Ale jeśli twoim pierwszym wyborem jest podudzie lub skrzydło, odżywczo ma swoją cenę. Istnieje powód, dla którego dietetycy zalecają jeść więcej lekkiego mięsa z mięsa niż ciemne mięso. Kurczak z lekkiego mięsa jest nie tylko mniej kaloryczny niż ciemne, ale ma również niższy udział w tłuszczu ogółem i, co ważniejsze, niższy w tłuszczach nasyconych. Znajomość różnic w odżywianiu między dwoma rodzajami drobiu może pomóc w ustaleniu, w jaki sposób pasują one do Twojego planu diety.
Kaloria do kalorii
Jeśli chcesz zmniejszyć ilość kalorii, lepszym wyborem będzie kurczak z mięsem. 3,5 uncji porcja pieczonego kurczaka z lekkiego mięsa zawiera 173 kalorii, podczas gdy ta sama porcja kurczaka z ciemnego mięsa zawiera 205 kalorii. Chociaż różnica wynosi tylko 32 kalorie, jedzenie dodatkowych 32 kalorii dziennie przez rok może prowadzić do 3-kilogramowego przyrostu masy ciała. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa większość Amerykanów spożywa zbyt dużo kalorii, a znalezienie nawet niewielkich sposobów na ograniczenie może mieć znaczenie.
Lżejsze i Leaner
Jeśli chodzi o tłuszczu, mięso z kurczaka ciemnego jest znacznie wyższe niż białe mięso. 3,5 uncji porcji gotowanego kurczaka z lekkiego mięsa zawiera 4,5 grama całkowitego tłuszczu i 1,2 grama nasyconego tłuszczu, podczas gdy ta sama porcja gotowanego kurczaka z ciemnego mięsa zawiera ponad dwukrotnie więcej, z 9,7 gramami całkowitego tłuszczu i 2,7 gramami tłuszczów nasyconych . Ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych zmniejsza ryzyko chorób serca. Zalecenia żywieniowe z 2010 r. Dla Amerykanów zalecają ograniczenie spożycia tłuszczów nasyconych do mniej niż 10 procent kalorii. W diecie 2000 kalorii oznacza to nie więcej niż 22 gramy nasyconego tłuszczu dziennie.
Lekkie mięso, wyższe białko
Nie tylko lekki mięsny kurczak jest mniej kaloryczny i grubszy niż ciemne mięso z kurczaka, ale jest również wyższy w białku. 3,5-uncjowa porcja gotowanego kurczaka z lekkiego mięsa zawiera 31 gramów białka, w porównaniu z 27 gramami białka w tej samej porcji kurczaka z ciemnego mięsa. Białko jest niezbędnym składnikiem odżywczym znajdującym się w każdej komórce, narządach i tkankach w twoim ciele. Kobiety potrzebują 46 gramów białka dziennie, a mężczyźni 56 gramów dziennie.
Mieszany worek minerałów
Zawartość witamin i minerałów ciemnego i lekkiego mięsa z kurczaka również jest różna. Pokarmy proteinowe, takie jak kurczak, pomagają zaspokoić potrzeby witaminy B, cynku, żelaza i magnezu. Lekki kurczak mięsny jest lepszym źródłem witaminy B niacyny, podczas gdy kurczak z ciemnego mięsa jest lepszym źródłem witaminy B tiaminy. Kurczak z ciemnego mięsa jest również lepszym źródłem żelaza i cynku, ale lekkie mięso jest lepszym źródłem magnezu.
