Gotowanie obiadu lub kolacji dla dużego tłumu może być zniechęcające. Czas musi być perfekcyjny, jedzenie musi być smaczne, a gotowanie powinno być na tyle proste, aby powstrzymać Cię od stresu przed czasem jedzenia. Na szczęście wyciągnięta wieprzowina może nieco rozładować ładunek. Zamiast martwić się czasem, możesz zrobić to z wyprzedzeniem i podgrzać je około dwie godziny przed posiłkiem.
Krok 1
Ułóż surową wieprzowinę na czystej powierzchni roboczej i zagniataj ją na powierzchni z goździkami w odstępach co 2 cale, aby w razie potrzeby zwiększyć naturalną słodkość mięsa. Jeśli obsługujesz 12 osób, gotuj około 6 funtów wieprzowiny
Krok 2
Odkurz mięso papryką, czosnkiem w proszku, solą morską, mielonym czarnym pieprzem i innymi przyprawami, które lubisz. Poklep lekko wieprzowinę, aby przypieczętować przyprawy.
Krok 3
Umieść przyprawioną wieprzowinę w wolnym naczyniu lub dużym garnku. Możesz potrzebować więcej niż jednego, w zależności od tego, ile osób gotujesz.
Krok 4
Wlać kilka cali płynu do gotowania do garnka; smaczna kombinacja zawiera odrobinę octu z czerwonego wina i cal lub dwa bulion wołowy. Przykryj powolną kuchenkę lub garnek i gotuj wieprzowinę na najniższym ustawieniu przez 5 do 9 godzin. Sprawdzaj mięso co godzinę i dodaj więcej płynu w razie potrzeby, aby zapobiec spaleniu.
Krok 5
Testuj każdą porcję mięsa wieprzowego za pomocą termometru do mięsa co godzinę. Wyjmij mięso z garnka, gdy temperatura osiągnie wartość co najmniej 145 stopni Fahrenheita.
Krok 6
Odcedź i wyrzuć płyn z doniczki i wyłącz ogrzewanie. Usuń i odrzuć goździki z wieprzowiny.
Krok 7
Niech wieprzowina schłodzi się przez około 20 minut lub dopóki nie będzie wygodna w obsłudze. Rozdrobnić każdy kawałek wieprzowiny za pomocą pary wideł i umieścić rozdrobnione mięso z powrotem w doniczce. Jeśli używałeś kilku powolnych kuchenek lub garnków do gotowania wieprzowiny na początku, spróbuj utrwalić mięso w pojedynczym naczyniu po jego rozdrobnieniu.
Krok 8
Mieszaj sos barbecue w wieprzowinę, aż mięso zostanie dokładnie posmarowane. Umieścić pokrywkę z powrotem na garnku i schłodzić wieprzowinę do około 2 godzin przed planowaniem serwowania gości. Jeśli posiłek jest oddalony o kilka godzin, należy opuścić zamrażalnię.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Przyprawy
- Duży wolny kuchenka lub garnek
- Płyn do gotowania, np. Ocet winny lub bulion wołowy
- Termometr do mięsa
- Widły
- Sos barbecue
- Porcja miski lub półmisek
Wskazówki
- Podgrzać wieprzowinę na najniższym ustawieniu przez 2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Usuń wieprzowinę z ognia i dopasuj przyprawy do smaku solą i pieprzem. Przenieś do miski lub talerza i podawaj na gorąco. Przechowuj natychmiast w lodówce i zużyj w ciągu czterech dni. Zawsze podgrzewaj resztki do bezpiecznej temperatury wewnętrznej wynoszącej 160 F. Pieczeń wieprzowy w piekarniku zamiast w wolnym naczyniu, jeśli jest to dla ciebie łatwiejsze. Po przyprawieniu wieprzowiny umieść ją w brytfannie i przykryj luźno folią. Pieczemy w temperaturze około 350 F przez kilka godzin, aż osiągnie bezpieczną temperaturę wewnętrzną 145 F. Po rozdrobnieniu mięsa i podrzuceniu go z sosem barbecue, gotuj w garnku lub powoli gotuj.
