Słodycze Ameryki były siłą napędową, która spowodowała prawie 40-procentowy wzrost konsumpcji cukru na mieszkańca w latach 1959-2000. Na przełomie wieków przeciętny obywatel USA jadł ponad 150 funtów cukru rocznie. Chociaż tendencja wzrostowa w konsumpcji cukru nieco się zmniejszyła, dodane cukry wciąż stanowią około 15 procent całkowitego dziennego spożycia kalorii. Nie jest jasne, czy kofeina - powszechnie stosowana substancja hamująca łaknienie - może uśmierzyć pożądanie cukru, ale może mieć niepożądany wpływ na ogólny metabolizm cukrów.
Neurobiologia
Zgodnie z recenzją z czerwca 2010 r. W "Yale Journal of Biology and Medicine", twój układ nerwowy jest w istocie podłączony do łaknienia cukru. I to nie tylko cukier stołowy odmiany ogrodowej sprawia, że tęsknisz za więcej. Pobudzając Twoje kubki smakowe, a następnie centra apetytu w twoim mózgu, nawet niekonkaloryczne "sztuczne" słodziki mogą zwiększyć twoje pragnienie cukru. Tłumiąc apetyt, kofeina może w pewnym stopniu złagodzić apetyt na cukier, ale możesz zapłacić dużą cenę za tę niewielką korzyść.
Insulin Surge
W wielu badaniach klinicznych wykazano, że kofeina powoduje nagły wzrost wydzielania insuliny. Insulina stymuluje komórki w wątrobie, mięśniach i tkance tłuszczowej do wchłaniania glukozy, a poziom insuliny wzrasta normalnie po jedzeniu. Jednak badania opublikowane w wydaniu "The American Journal of Clinical Nutrition" z lipca 2004 r. Sugerują, że kofeina wywołuje stan insulinooporności w komórkach, co powoduje, że trzustka produkuje jeszcze więcej insuliny niż zwykle w odpowiedzi na posiłek. . Insulinooporność może być szczególnie kłopotliwa dla osób z cukrzycą lub z nadwagą.
Kortyzol
Kortyzol jest hormonem wytwarzanym przez nadnercze w odpowiedzi na stres. Jest również wydzielany jako hormon "przeciw-regulacyjny", gdy poziom insuliny wzrasta, co pomaga stłumić działanie insuliny obniżające stężenie glukozy. W kwietniu 2011 r. Naukowcy z Uniwersytetu Harokopio w Atenach w Grecji wykazali, że mężczyźni, którzy pili zwykłą filiżankę kawy z kofeiną, wykazywali trwałe podwyższenie poziomu kortyzolu w surowicy. Podwyższone poziomy kortyzolu są związane ze zwiększonym apetytem, przyrostem masy ciała i insulinoopornością. Specyficzne działanie kortyzolu na głód cukru nie zostało określone.
Rozważania
Kofeina jest powszechnie stosowana w suplementach odchudzających jako środek do stłumienia apetytu i zwiększenia tempa metabolizmu. Jednak badania pokazują, że kofeina może wywierać działanie metaboliczne, które uniemożliwia wielu wysiłkom dietetyków. Jego przydatność w ograniczaniu łaknienia cukru jest niejasna. Co ciekawe, kawa z kofeiną nie wywołuje takich samych reakcji fizjologicznych, jakie ma czysta kofeina, być może dlatego, że kawa zawiera substancje, które przeciwdziałają niektórym niepożądanym działaniom kofeiny. Zapytaj swojego lekarza lub dietetyka, czy kofeina jest odpowiednia dla Ciebie.
