Jeśli chodzi o produkcję, nietrwałość niekoniecznie jest odpowiedzialnością - kupuj kufel malin i wiesz, że będziesz mieć około tygodnia na zjedzenie ich, zanim pójdą na marne. Acorn squash, podobnie jak inne odmiany winter squasha, utrzymuje się znacznie dłużej niż większość świeżych produktów. Ale ponieważ ten gruboskórny warzyw może siedzieć na kuchennym blacie przez kilka tygodni bez najmniejszego śladu rozkładu, może być trudno powiedzieć, kiedy minął jego wiek.
Cały i surowy
Niezależnie od tego, czy odbierzesz go z rynku, czy prosto z ogrodu, okres przydatności do spożycia w kabaku żołądź zależy od jego kondycji i warunków, w jakich go przechowujesz. Doskonale dojrzały squash - lub taki, który jest ciężki jak na swój rozmiar, twardy i wolny z miękkich plam lub pleśni - zwykle utrzymuje się od jednego do dwóch miesięcy w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Acorn squash zwykle trwa dłużej, jeśli jest przechowywany w temperaturze około 50 stopni Fahrenheita, zgodnie z North Carolina State University Cooperative Extension. Przechowywanie całego squasha w lodówce może wydawać się dobrym pomysłem, ale temperatury niższe niż 50 stopni powodują, że niegotowane warzywa szybciej się psują.
Gotowane i obrane
Jeśli przez kilka miesięcy masz w domu spiżarnię z żołędziami i nadal nie jesteś pewien, jak chcesz ją wykorzystać, gotuj, kupisz kilka dodatkowych dni. Ponieważ jego skórka jest dość gruba, surowy squash z żołędzi może być trudny do pokrojenia. Zamiast tego przebijaj skórkę ostrym nożem i gotuj całą warzywę - przeciętny okaz potrzebuje około 45 minut w piecu o temperaturze 400 stopni lub około 12 minut w kuchence mikrofalowej. Gdy będzie wystarczająco zimno, aby poradzić sobie z nim, pokrój squash na pół, usuń nasiona i zgarnij delikatne mięso. Niezależnie od tego, czy pozostawisz go w bezkształtnych kawałkach, czy pokroisz w kostkę, gotowany squash z żołędzi może być przechowywany w lodówce przez trzy dni w hermetycznym pojemniku.
Mashed and Frozen
Więc w końcu zdecydowałeś się zasadzić ogród warzywny, a squash z żołędzi był twoim rekordowym rokiem - po rozdaniu i znalezieniu kreatywnych sposobów na zjedzenie jednego lub dwóch w tygodniu, wciąż masz więcej squasha, niż możesz spożyć w ciągu dwóch miesięcy. Nie szukaj dalej niż zamrażarka dla rozwiązania. Odpowiednio przygotowany squash z żołędzi może być przechowywany w zamrażarce przez okres do roku bez wpływu na jego jakość, zgodnie z Michigan State University. Squash powinien być ugotowany, pozostawiony do ostygnięcia i puree lub puree, zanim zostanie zamrożony w szczelnym, przestarzałym pojemniku. Twój squash będzie gotowy do użycia po spędzeniu dnia lub rozmrażaniu w lodówce.
Za jego czasów
Podobnie jak wszystkie świeże warzywa, uszkodzony squash szybko rozpada się. Zawsze należy unikać próbek, które mają jakiekolwiek pęknięcie lub wgniecenie. Powinieneś także unikać squasha, który ma miękkie lub błyszczące skórki - miękka skórka ogólnie oznacza wodniste, pozbawione smaku mięso, a błyszczące skórki są oznaką niedojrzałego, gorzkiego mięsa. Acorn squash osiąga szczyt, gdy ma tępą, ciemnozieloną skórkę pokrytą odrobiną jaskrawej pomarańczy. Te pomarańczowe łatki zazwyczaj stają się większe w miarę dojrzewania warzyw, dlatego też powinieneś unikać kupowania squasha, który jest przeważnie pomarańczowy, jeśli nie zamierzasz go używać od razu.
