Przeglądając sklep spożywczy, można znaleźć jajka z napisem "omega-3" na etykiecie. Jaja te różnią się od zwykłych jaj, ponieważ zostały wzbogacone o niezbędne wielonienasycone kwasy tłuszczowe, co odbywa się poprzez karmienie kur niosek dietą bogatą w tłuszcze omega-3. Wzbogacone jajka zazwyczaj kosztują więcej niż standardowe jajka i możesz się zastanawiać, czy oferują więcej korzyści zdrowotnych i czy cena jest warta dodatkowych kosztów.
Szufelka na tłuszczach Omega-3
Omega-3 znajdują się w niektórych olejach roślinnych i orzechowych; u ryb tłustych, takich jak łosoś, tuńczyk i halibut; oraz w żywności, którą producenci wzmocnili tłuszczami. Tłuszcze omega-3 pomagają prawidłowo funkcjonować mózgu i są niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju. Zmniejszają również stan zapalny i mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca, raka i zapalenia stawów, zgodnie z University of Maryland Medical Center.
Rodzaje Omega-3 w jajach
Istnieją trzy główne tłuszcze omega-3: kwas alfa-linolenowy, kwas eikozapentaenowy i kwas dokozaheksaenowy lub ALA, EPA i DHA. Pierwszy typ występuje w roślinach, a dwa ostatnie występują w rybach. Ilość i rodzaj kwasów tłuszczowych omega-3 występujących w jajach jest różny w zależności od diety, w której karmione są kury. Jaja omega-3 Land O Lakes zawierają 160 miligramów omega-3 na jajko w postaci ALA, podczas gdy organiczne jaja Horizon zawierają 225 miligramów połączonych kwasów tłuszczowych DHA i AHA omega-3 na jajko.
Omega-3 kontra zwykłe jaja dla zdrowia
"Upsala Journal of Medical Sciences" opublikował badanie w czerwcu 2008 r., W którym sprawdził, czy jajka omega-3 oferują korzyści w stosunku do zwykłych jaj. W badaniu z podwójnie ślepą próbą, 19 zdrowych uczestników spożywało jedno zwykłe jajo lub jedno jajo omega-3 dziennie oraz regularną dietę przez 30 dni. Naukowcy odkryli, że spożywanie omega-3 jaj skutkowało niższym poziomem glukozy we krwi i apolipoproteiną B, składnikiem LDL - złej formy cholesterolu. Jedzenie jajek omega-3 również zwiększyło apolipoproteinę A-1, składnik HDL, który jest korzystnym rodzajem cholesterolu. Zmiany te wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem cukrzycy i chorób serca.
Inne źródła kwasów Omega-3
Jeśli w ogólnej diecie brakuje tłuszczów omega-3, jaja wzmocnione mogą stanowić wygodny sposób na zwiększenie spożycia. Instytut Medycyny zaleca od 0,6 do 1,2 gramów ALA dziennie. American Dietetic Association zaleca 500 miligramów EPA i DHA dziennie. Należy pamiętać, że ilość omega-3 w ufortyfikowanych jajach jest niska w porównaniu z rybami tłuszczowymi. Jak podaje Departament Rolnictwa USA, 3-uncjowa porcja dzikiego atlantyckiego łososia gotowanego zawiera łącznie 1564 miligramów EPA i DHA.
