Mleko, płyn podtrzymujący życie wytwarzany przez wszystkie ssaki, odżywiał ludzkość od ponad 7000 lat. Teraz mleko przyciąga uwagę naukowców i dietetyków. Odkryli, że podczas gdy mleko nie jest magicznym pokarmem odchudzającym, a temperatura nie ma większego znaczenia, istnieją sposoby, dzięki którym mleko może pomóc wygrać bitwę o wybrzuszenie.
Historia
Źródło zdjęcia: Nic_Ol / iStock / Getty Images Zimne, świeże mleko jest stosunkowo nowym zjawiskiem w diecie człowieka. Choć znaleziska archeologiczne datują konsumpcję mleka już w 5000 r. Pne, ludzie wykorzystali prawie całe mleko do wyrobu jogurtu, sera lub masła. Dopiero w XIX wieku kolej żelazna dostarczała świeże mleko dla ogółu ludności, zgodnie z książką Harolda McGee "O jedzeniu i gotowaniu: wiedza i wiedza kuchni".
Fakty żywieniowe
Źródło zdjęcia: Paul Burns / Blend Images / Getty Images Aby uzyskać jak największą korzyść, wybierz mleko odtłuszczone lub o niskiej zawartości tłuszczu, a nie całe mleko. Według bazy danych Fat Secret Food and Nutrition jedna filiżanka pełnego mleka ma 146 kalorii i 7,9 g tłuszczu. Szklanka 1-procentowego mleka ma 102 kalorie i 2,3 g tłuszczu. Odtłuszczone mleko, czasami błędnie oznaczane jako beztłuszczowe mleko, ma 86 kalorii i 0,44 g tłuszczu. Mleko jest dobrym źródłem wapnia, białka i witaminy D.
Błędne przekonania
Niektórzy uważają, że organizm spala kilka kalorii w procesie podgrzewania zimnego mleka i innych zimnych płynów, które pijesz do temperatury ciała. Niestety, nawet jeśli wkładasz lód do mleka, to nie robi zbyt wiele. W raporcie na stronie Chow dr Roger Clemens, doktor zdrowia publicznego w żywieniu i chemii biologicznej w Szkole Farmaceutycznej Uniwersytetu Południowej Kalifornii, chrupał te liczby. Clemens odkrył, że ciało spala około ośmiu kalorii - mniej kalorii niż w gumie bez cukru - aby podgrzać kubek wody z lodem do temperatury ciała. To nie wystarcza, aby przeciwdziałać kaloriom w szklance mleka, chociaż nadal powinno się utrzymywać zimno w mleku, aby nie pogorszyło się.
Funkcjonować
Źródło zdjęcia: Michael Blann / Digital Vision / Getty Images Mimo że picie zimnego mleka nie zmusza ciała do spalania dużej ilości kalorii, może pomóc wapń w mleku. Według niedawnego EurekAlert, naukowcy z Uniwersytetu Ben Guriona w Negev badali 300 nadwagi mężczyzn i kobiet przez dwa lata. Odkrycia, opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition, były takie, że ludzie, którzy spożywali najwięcej wapnia na bazie mleka, również stracili na wadze.
Ostrzeżenie
Nic nie może wykoleić diety, takiej jak niepożądana reakcja pokarmowa, a nie wszyscy mogą trawić mleko. Ludzie, którzy nie tolerują laktozy, nie mogą odpowiednio strawić mleka i odczuwają bolesne wzdęcia i gazy podczas spożywania produktów mlecznych, zgodnie z National Digestive Diseases Information Clearinghouse, usługą Narodowego Instytutu Zdrowia. Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków mleko jest jednym z ośmiu alergenów. Jeśli masz jakiekolwiek powody, aby sądzić, że możesz być nietolerancją laktozy lub masz alergię na nabiał, porozmawiaj z lekarzem.
