Wiele pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone może przyczynić się do miażdżycy tętnic lub zatkania tętnic. Należą do nich takie produkty jak pełnotłuste produkty mleczne, masło, margaryna, tłuste mięsa, skórki drobiu, desery i przekąski. Tłuszcz trans znajdowany w niektórych produktach przetworzonych również jest winowajcą. American Heart Association zaleca, aby otrzymać mniej niż 7 procent dziennej ilości kalorii z tłuszczów nasyconych, że spożywa się tak blisko 0 gramów tłuszczu trans, jak to możliwe, i że dostajesz mniej niż 300 miligramów cholesterolu dziennie.
Mięso i jajka
Hot-dogi na grillu. Źródło: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Wysokotłuszczowe mięsa zawierają tłuszcze nasycone i cholesterol. Mielona wołowina, która jest mniejsza niż 85 procent chudego, ma wysoki poziom tłuszczów nasyconych i może podnieść poziom lipoprotein o niskiej gęstości, czyli LDL, "złego" cholesterolu. Żółtka i niektóre wypieki mają wysoki poziom cholesterolu. Jedno duże jajo zawiera 5 gramów tłuszczu i 186 miligramów cholesterolu, co stanowi ponad połowę zalecanej ilości cholesterolu w diecie. Cholesterol w diecie może podwyższyć poziom cholesterolu we krwi u niektórych osób, prowadząc do zatkania tętnic. Jednak prospektywne badanie opublikowane w "JAMA" w kwietniu 1999 r. Wykazało, że spożycie maksymalnie jednego jajka na dzień prawdopodobnie nie zwiększy choroby serca u zdrowych osób. Kaczka, jak również przetworzone produkty mięsne, takie jak hot-dogi, kiełbaski, bekon i bologna, mają wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, a spożywanie ich regularnie może przyczynić się do rozwoju chorób serca.
Skórka drobiowa
Skóra drobiowa. Źródło: loooby / iStock / Getty Images Skóra drobiu, taka jak kurczak i indyk, przyczynia się do gromadzenia się blaszki miażdżycowej z powodu dużej zawartości tłuszczu. Na przykład skrzydełka z kurczaka smażone są ze skórą, tworząc kaloryczne, wysokotłuszczowe jedzenie. Według danych krajowej bazy danych składników odżywczych USDA, jedno zmaltretowane, smażone skrzydełko z kurczaka zawiera 159 kalorii i 10 gramów tłuszczu. American Heart Association zaleca usunięcie całej skóry przed gotowaniem, a do gotowania chudego mięsa używa się olejów o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, takich jak oliwka lub canola lub spray do gotowania.
Nabiał
Szklanka mleka. Prawa do zdjęć: denphumi / iStock / Getty Images Pełnotłuste mleko, jogurt i ser są bardzo nasycone i mogą przyczyniać się do gromadzenia się płytki nazębnej. Te wysokotłuszczowe produkty mleczne mogą być pożądane, ale alternatywy o niskiej zawartości tłuszczu mogą dawać podobne odczucia w ustach z mniejszą ilością tłuszczu zatykającego tętnicę. Masło powstaje ze śmietany i jest bogate w tłuszcze nasycone. American Heart Association zaleca wybór mleka beztłuszczowego lub o niskiej zawartości tłuszczu i produktów mlecznych.
Tłuszcze trans
Margaryna ma tłuszcz trans. Źródło zdjęcia: Wolfsburg1984 / iStock / Getty Images Tłuszcze trans, znane również jako częściowo uwodornione kwasy tłuszczowe, również przyczyniają się do zatykania twoich tętnic. Tłuszcze te znajdują się w przetworzonej żywności, margarynie, tłuszczu, lukru i pieczywa. Producenci żywności są teraz zobowiązani przez Food and Drug Administration do uwzględnienia liczby gramów tłuszczu trans na etykiecie informacji o wartości odżywczej. Zawsze jednak sprawdzaj listę składników pod kątem "uwodornionych olejków", które są tłuszczami trans. Centra Kontroli i Prewencji Chorób zgłaszają, że zmniejszenie ilości tłuszczy trans w naszym zaopatrzeniu w żywność może zapobiec 10 000 do 20 000 ataków serca rocznie.
Przekąski i desery
Ciasteczka. Autor zdjęcia: Josef Muellek / iStock / Getty Images Wysoko przetworzone przekąski, takie jak popcorn z masłem, pączki, ciasta, muffiny i ciastka, zawierają szkodliwe tłuszcze i dodatek sodu. Te przekąski są przykładami produktów z rafinowanego ziarna, które mają niską zawartość błonnika i przeciwutleniaczy, ale zawierają dużo tłuszczu. Spożywaj przetworzone przekąski z umiarem. Jeśli to możliwe, zastąp je w diecie zdrowszymi alternatywami, takimi jak pełnoziarniste przekąski lub świeże owoce.
Olejki i smażone produkty spożywcze
Smażona ryba. Źródło: Jack Puccio / iStock / Getty Images Wiele olejów ma wysoką zawartość tłuszczów nienasyconych, a zatem zdrowe serce, ale niektóre oleje roślinne zawierają dużo tłuszczów nasyconych. Olej palmowy i olej kokosowy są odżywczo podobne do tłuszczów stałych, takich jak masło i wytopione mięso wieprzowe lub tłuszcz wołowy. Z powodu niezdrowych tłuszczów, które zawierają, możesz ograniczyć je do swojej diety. Kiedy używasz oleju do gotowania, pamiętaj, aby wybrać te, które są bogate w tłuszcze nienasycone, takie jak oliwa, olej rzepakowy, słonecznikowy lub szafranowy.
