Obawy o potencjalne rakotwórcze działanie sztucznych substancji słodzących skłoniły do trwających badań dotyczących ich bezpieczeństwa dla ludzi. Sukraloza jest jednym z powszechnie stosowanych sztucznych słodzików, które mają wiele zalet w porównaniu z prawdziwym cukrem, które obejmują brak kalorii i większą moc słodzenia. Podczas gdy bezpieczeństwo sukralozy zostało przez niektórych podważone, większość dowodów naukowych pokazuje, że sukraloza jest bezpieczną substancją, która nie powoduje raka.
Tło sukralozy
Sukraloza jest powszechnie stosowana w niskokalorycznych deserach i jako środek słodzący dla napojów takich jak kawa i herbata. Sukraloza jest jedynym sztucznym słodzikiem wytwarzanym z prawdziwych cząsteczek cukru. Naukowcy odkryli, że przez zastąpienie jednej części cząsteczki cukru chlorem powstała substancja 600 razy słodsza od cukru. Oprócz swojej intensywnej mocy słodzącej, sukraloza jest dietą bez kalorii, ponieważ nie jest ona skutecznie wchłaniana przez organizm.
Badania bezpieczeństwa
Obawy dotyczące możliwego związku między sztucznymi substancjami słodzącymi a rakiem powstały najpierw, gdy stwierdzono, że dwa inne sztuczne słodziki, cyklaminian i sacharyna powodują raka pęcherza u zwierząt, gdy są razem stosowane. Narodowy Instytut ds. Raka zauważa jednak, że nie ma dowodów na to, że jakiekolwiek sztuczne słodziki zatwierdzone przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków powodują raka u ludzi. Zanim sukraloza została zatwierdzona do użytku przez FDA, dokonano przeglądu ponad 100 badań nad bezpieczeństwem w celu ustalenia, czy istnieje związek pomiędzy sztucznym słodzikiem a rakiem. Dowody wykazały, że sukraloza nie stanowi żadnego zagrożenia dla zdrowia ludzkiego.
Dowody zwierzęce
Chociaż nie ma badań na ludzi łączących sukralozę z rakiem, niezależne badania laboratoryjne przeprowadzone w 2013 r., Które nie zostały jeszcze opublikowane, wykazały możliwy związek między sztucznym słodzikiem i białaczką u myszy. Podczas gdy Centrum Nauki w Interesie Publicznym wcześniej przypisało ocenę "Bezpieczny" do sukralozy, badanie skłoniło grupę do zmiany jej oceny na "Unikać", przynajmniej do czasu, gdy badanie będzie można poddać dalszej ocenie. Dyrektor wykonawczy ośrodka, Michael F. Jacobson, zauważa jednak, że sukraloza może być bezpieczniejsza niż inne sztuczne słodziki, w tym sacharyna, aspartam i acesulfam potas, które mają ocenę "Unikaj".
Duża większość
Nawet w jednym badaniu wykazującym potencjalny związek pomiędzy sukralozą a rakiem u zwierząt, przytłaczająca większość dowodów naukowych wykazała, że substancja słodząca jest bezpieczna. New York University Langone Medical Center zauważa, że sukraloza była intensywnie badana przez ponad 20 lat przez różne agencje regulacyjne, zanim została zatwierdzona do użytku. W tym momencie można bezpiecznie powiedzieć, że nie ma żadnego powiązania między sukralozą a rakiem u ludzi.
