Rodzaje spożywanych tłuszczów mogą mieć duży wpływ na Twoje zdrowie. Mówiąc ogólnie, nawet tłuszcz nasycony zapewnia korzyści, ponieważ organizm potrzebuje tłuszczu do wielu ważnych celów. Niektóre tłuszcze nasycone w żywności, takich jak olej kokosowy i kokosowy, mogą przyczyniać się do dobrego stanu zdrowia, ale nie ma wystarczających dowodów, aby wyciągnąć jednoznaczne wnioski. Ponieważ tłuszcz nasycony ma ogólnie negatywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi, należy go spożywać z umiarem.
Rola tłuszczu w ciele
Twoje ciało wykorzystuje tłuszcz nasycony oraz inne rodzaje tłuszczu w wielu ważnych celach - wyjaśnia lekarz William Sears na swojej stronie. Tłuszcz służy jako źródło energii. Odgrywa również kluczową rolę w wytwarzaniu błon otaczających komórki w twoim ciele, w tym w mózgu. Tłuszcz utrzymuje również skórę zdrową, amortyzuje narządy i pomaga w produkcji hormonów, chemicznych przekaźników zaangażowanych w każdy proces w ciele. Harvard School of Public Health zauważa, że organizm wytwarza wszystkie nasycone tłuszcze, których potrzebuje, a nadmiar, jaki dostajesz w diecie, szczególnie z pokarmów zwierzęcych, jest problematyczny, ponieważ duże ilości prowadzą do podwyższonego poziomu "złego" cholesterolu.
Olej kokosowy i choroba serca
Olej kokosowy zawiera inny rodzaj tłuszczów nasyconych niż w produktach pochodzenia zwierzęcego. Te różnice mogą sprawić, że ten rodzaj tłuszczu będzie dla ciebie dobry, a nie coś, czego powinieneś unikać. Lekarz Joseph Mercola, w artykule dla Huffington Post, donosi, że badania nad dietą i przypadkami chorób serca u osób z Wysp Południowego Pacyfiku ujawniły bardzo niski odsetek chorób serca, chociaż niektóre dostają nawet 60 procent ich całkowite kalorie z kokosa nasyconego tłuszczem bogatym w tłuszcz.
Starsze badanie, opublikowane w październikowym numerze "Tropical Doctor", odnotowało wzrost częstości występowania choroby niedokrwiennej serca w określonym obszarze Indii. Naukowcy wysunęli teorię, że wysokie spożycie tłuszczów nasyconych z oleju kokosowego jest prawdopodobnie odpowiedzialne. Ich badanie polegało na porównaniu spożycia kokosa i oleju kokosowego u pacjentów z chorobą serca i zdrowych osób. Ich odkrycia sugerują, że spożycie oleju kokosowego było podobne między dwiema grupami, co sugeruje, że inny nieodkryty czynnik jest odpowiedzialny za zwiększoną częstość występowania choroby.
Trójglicerydy o średniej długości łańcucha i utrata masy ciała
Rodzaj tłuszczów nasyconych znajdujących się w oleju kokosowym nazywa się triglicerydy o średniej długości łańcucha. Dietetyk Jonny Bowden wyjaśnia, że organizm wykorzystuje ten rodzaj tłuszczu przede wszystkim jako źródło energii natychmiastowej, podobnie jak węglowodany, ale bez wzrostu insuliny, który uważa się za przyczyniający się do przybierania na wadze.
Ograniczone badania sugerują, że dodanie tego rodzaju tłuszczu do diety może pomóc w utracie wagi. Dwa badania tego samego zespołu kanadyjskich badaczy, pojawiające się w styczniowym 2003 i grudniowym numerze "The International Journal of Otyłość i pokrewne zaburzenia metaboliczne", przetestowały efekty dodawania średniołańcuchowych triglicerydów w postaci oleju kokosowego w porównaniu z innymi typami tłuszczu u mężczyzn i kobiet. Naukowcy odkryli, że olej kokosowy wydaje się wspomagać utlenianie tłuszczu, co pomogłoby zmniejszyć ogólne przechowywanie tłuszczu i zwiększyć ilość spalanych kalorii. Efekty te nie powinny być postrzegane jako szybkie rozwiązanie, ale raczej potencjalna długoterminowa zmiana diety, która może promować utratę wagi i pomóc utrzymać prawidłową wagę.
Rozważania
Nawet jeśli nasycony tłuszcz znajdujący się w oleju kokosowym okaże się zdrowszą wersją nasyconego tłuszczu znajdującego się w produktach zwierzęcych, tłuszcz wszelkiego rodzaju ma dwa razy więcej kalorii niż białko lub węglowodany. Jeśli zdecydujesz się na włączenie większej ilości tych tłuszczów do swojej diety, zmniejsz spożycie innych rodzajów, aby zapobiec spożywaniu zbyt dużej ilości tego składnika odżywczego.
