Informacje o wartości odżywczej porcji enchilad kurczaka są bardzo zróżnicowane w wersjach mrożonych, chłodzonych, restauracyjnych i domowych. Cięcie kurczaka, rodzaj sera i różnorodność tortilli, a także ilość i składniki sosu wpływają na skład tłuszczu, cholesterolu, sodu i składników odżywczych gotowej enchilady. Aby skutecznie włączyć enchiladę z kurczaka w zdrową i zrównoważoną dietę, należy unikać zbyt dużych porcji i kupować lub przygotowywać enchiladę o niskiej zawartości tłuszczu i sodu.
Domowe Enchiladas z Kurczaka
Według University of Wyoming Cooperative Extension, typowa porcja jednej 283 gramowej domowej enchilady może zawierać 510 kalorii z 220 kaloriami - około 43 procent całkowitej zawartości kalorycznej enchilady - dostarczanej z tłuszczu. Przygotowane z pełnotłustego sera, ciemnego mięsa z kurczaka i posypane zielonym sosem chili, każda porcja może zawierać 9 gramów nasyconego tłuszczu, 90 miligramów cholesterolu, 44 g węglowodanów, 29 gramów białka i 890 miligramów sodu. Zmniejsz ilość kalorii i tłuszczów w domowych enchiladach, używając zredukowanego sera i gotowanej piersi kurczaka.
Restauracja Chicken Enchiladas
Restauracja enchilada z kurczakiem z grilla podawana bez ryżu lub fasoli może zawierać ponad 1000 kalorii z 47 gramami tłuszczu, 20 gramów tłuszczów nasyconych i 55 gramów białka. Około 6 procent z 105 gramów enchilady węglowodanów może być dostarczanych przez błonnik pokarmowy. Ponadto typowa restauracja enchilada z kurczaka może zawierać 3140 miligramów sodu, o wiele więcej niż 2300 miligramów, które Centers for Disease Control and Prevention zaleca jako limit dla zdrowych osób dorosłych. Niektóre restauracje oferują zdrowsze enchilady z kurczaka, które mogą mieć tylko 140 kalorii, 3 gramy tłuszczu, 1 gram nasyconego tłuszczu i 360 miligramów sodu.
Enchiladas z mrożonego kurczaka
283-gramowa porcja gotowanych w handlu mrożonych enchilad z kurczaka z białym mięsem drobiowym i tortilla kukurydziana z ancho chili zawiera 320 kalorii wraz z 12 gramami tłuszczu, 6 gramów nasyconego tłuszczu, 17 gramów białka, 45 miligramów cholesterolu i ponad 1100 miligramów sodu. Jeśli zdecydujesz się jeść mrożone przystawki, takie jak enchilada z kurczakiem, Cleveland Clinic zaleca poszukiwanie marek, które zawierają nie więcej niż 600 miligramów sodu na porcję i ograniczają się tylko do jednego zamrożonego dnia na dzień.
Gotowe enchilady z kurczaka
Niektóre sklepy spożywcze i delikatesy oferują gotowane, chłodzone enchilady z kurczaka. Chociaż mogą one mieć mniej kalorii i mniej tłuszczu niż enchilada z kurczaka z restauracji - typowa świeża enchilada z kurczaka może zawierać 357 kalorii i 18 gramów tłuszczu - zazwyczaj zawierają one dużo sodu. Jedna porcja może mieć prawie 1400 miligramów sodu. Każda enchilada może również zawierać około 20 gramów białka, 28 gramów węglowodanów, 56 miligramów cholesterolu i 8 gramów nasyconego tłuszczu.
