Alergie na bazie bazylii są rzadkie, ale objawy tej choroby mogą być tak samo niepokojące jak te związane z wrażliwością na pokarm. Reakcje mogą powodować pokrzywkę, zaczepy na twarzy i ustach, katar, swędzenie oczu, zadyszkę, nudności i wymioty krótko po spożyciu. Najlepszym obecnie dostępnym środkiem zaradczym jest unikanie produktów zawierających bazylię, takich jak sos z zielonego curry, sos pesto i włoska przyprawa. Wszystkie dania kuchni śródziemnomorskiej i włoskiej należy spożywać ostrożnie, ponieważ wiele potraw zawiera tę przyprawę.
Odpowiedź immunologiczna
Alergia na bazie bazy jest wynikiem twojego układu odpornościowego, który błędnie identyfikuje bazylię jako obcy najeźdźca. Kiedy je po raz pierwszy spożywasz, twoje ciało rozwija przeciw niemu przeciwciała, tak jak przeciwko bakterii lub wirusom. Cząsteczki zwane immunoglobuliną E, które twoje ciało planuje związać jedną lub więcej z bazylii, przyłączają się do komórek tucznych i czekają na następną inwazję. Następnym razem, gdy zjesz bazylię, kompleks komórek mastocytów IgE wiąże się z nią, powodując uwolnienie przez komórki tuczne chemikaliów wywołujących reakcję alergiczną.
Reakcja histaminowa
Jedną z najbardziej znaczących substancji chemicznych uwalnianych z mastocytów jest histamina. Ta substancja powoduje, że związek fosforu wiąże się z komórkami, które wyścielają twoje naczynia krwionośne, zgodnie z artykułem opublikowanym na stronie internetowej Davidson College. Zwiększa to odległość między komórkami i umożliwia przepływ płynu do otaczających tkanek, powodując obrzęk, pokrzywkę, wysypkę i swędzenie. Histamina może również powodować kurczenie się mięśni gładkich, wpływając na zdolność oddechu i pośrednicząc w przekazywaniu sygnałów z żołądka do centrum wymiatania w mózgu, co powoduje nudności i wymioty.
Reaktywność krzyżowa
Według badań opublikowanych w "Annals of Allergy, Asthma and Immunology" rośliny należące do tej samej rodziny co bazylia, takie jak oregano, tymianek, mięta, szałwia i lawenda, mogą wywoływać nadwrażliwość na bazylię. Oznacza to, że jeśli jesteś uczulony na jedną z tych substancji, cząsteczki IgE, które zostały zaprojektowane do ataku na jedną przyprawę, mogą również błędnie zaatakować bazylię. Naukowcy medyczni podejrzewają, że dzieje się tak dlatego, że wszystkie rośliny w tej rodzinie są podobne pod względem molekularnym, ale nie zidentyfikowały jeszcze dokładnego alergenu w bazylii.
Czynniki ryzyka
Alergie pokarmowe nie są bezpośrednio dziedziczone, ale jesteś bardziej narażony na ryzyko, jeśli inni członkowie Twojej rodziny, szczególnie matka, mają te alergie, zgodnie z MayoClinic.com. Strona zauważa również, że osoby z astmą częściej mają alergie pokarmowe niż ludzie, którzy tego nie robią. Według badań opublikowanych w "Allergie et Immunologie" alergie na przyprawy wydają się być dostępne wyłącznie dla dorosłych, zwłaszcza dorosłych, którzy są uczuleni na bylicy i pyłek brzozy.
