Ulubiony w kuchni azjatyckiej i francuskiej kaczka jest wyśmienitym dodatkiem do kolacji. Kaczka jest ceniona ze względu na łagodny smak, który uzupełnia wiele dodatków. Możesz piec chrupiącą kaczkę w piecu konwekcyjnym w taki sam sposób, jak w konwencjonalnym piekarniku. Jedyna różnica polega na tym, że czas pieczenia będzie mniejszy, ponieważ piece konwekcyjne mają wentylatory, które cyrkulują powietrze, dzięki czemu temperatura w piekarniku jest stabilna.
Krok 1
Przypraw kaczkę wybranym przyprawom. Tymianek, rozmaryn i sól morska dobrze współpracują z łagodnymi smakami kaczek.
Krok 2
Umieść całą kaczkę na ruszcie. Umieść kosz na brytfannie. Dodaj 1 cal wody tuż pod kaczką. Spowoduje to zebranie tłuszczu na patelnię, co zwiększy chrupkość skóry kaczki.
Krok 3
Umieść formę do pieczenia w piekarniku na 400 F. Piec kaczkę przez 2 godziny w piecu konwekcyjnym, który jest o 30 procent mniejszy od standardowego czasu pieczenia w konwencjonalnym piekarniku.
Krok 4
Włóż termometr do mięsa do kaczki. W pełni ugotowana kaczka powinna odczytać 160 F, wskazując, że kaczka jest bezpieczna do jedzenia.
Krok 5
Wyjmij kaczkę z piekarnika i odrzuć tłuste skórki, które nagromadziły się w naczyniu do pieczenia. Pozostaw kaczkę do ostygnięcia na 10 minut przed krojeniem i serwowaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Taca do pieczenia
- Przyprawy
- Nóż
- Stojak do pieczenia
- Termometr do mięsa
- Folia aluminiowa
Wskazówki
- Kaczuszkom można delektować się z pełnymi, czerwonymi winami oraz pinot noir.
