Zdrowy substytut czerwonego mięsa, kurczak dobrze pasuje do wielu metod gotowania i jest łatwo dostępny. Kurczak mrożony jest często tańszy od świeżego kurczaka i ma dodatkową zaletę dłuższego przechowywania niż świeże kurczaki. Możesz także zamrozić ekstra świeżego kurczaka.
O Frozen Chicken
Komercyjnie mrożony kurczak jest często chłodzony lub mrożony w celu zachowania jak największej ilości składników odżywczych, tekstury i świeżości. Szybki proces zamrażania zapobiega zamienianiu się płynu wewnątrz kurczaka w duże kryształy, które mogą powodować szybsze pogorszenie tekstury i odżywiania. W niektórych przypadkach komercyjnie mrożony kurczak jest wstrzykiwany roztworem soli fizjologicznej, co oznacza, że ma wysoką zawartość soli.
Odżywianie i mrożony kurczak
Zamrożony kurczak ma profil żywieniowy podobny do świeżego kurczaka, ponieważ w procesie nie stosuje się konserwantów, chociaż kurczak z ostrym dmuchnięciem może mieć więcej dodatków. 3-uncjowa porcja surowego, bezskórkowego świeżego kurczaka ma 101 kalorii na porcję, z nieco ponad 18 gramami białka i tylko 2,6 gramami całkowitego tłuszczu. Kurczak jest także źródłem żelaza, potasu, witamin K i A oraz witamin z grupy B, szczególnie niacyny.
Zamrażanie w domu
Oprócz kupowania mrożonego kurczaka można również zamrozić świeży kurczak. Może trwać do jednego roku w zamrażarce, która wynosi zero stopni Fahrenheita lub mniej. Aby zamrozić kurczaka w domu, podziel kurczaka na porcje, które chcesz, a następnie owinąć kurczaka w folię do masła lub umieścić porcje w torebkach do zamrażania. Usunąć jak najwięcej powietrza z opakowania i mięsa, aby zmniejszyć oparzanie zamrażarki i zminimalizować ilość zajmowanej przestrzeni w zamrażarce. Nie zamrażaj nadziewanego kurczaka, ponieważ długie czasy zamrażania i rozmrażania mogą zachęcać niebezpieczne bakterie przenoszone przez żywność.
Bezpiecznie rozmrażaj kurczaka
Aby ugotować mrożonego kurczaka, musisz go najpierw bezpiecznie rozmrozić. Departament ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli USDA zaleca trzy sposoby rozmrażania kurczaka: w lodówce, w kuchence mikrofalowej lub zanurzone w zimnej wodzie. Jeśli kurczak jest przechowywany w hermetycznym opakowaniu, możesz namoczyć kurczaka w zimnej wodzie, zmieniając płyn co pół godziny. Aby rozmrozić lodówkę, umieść owiniętego kurczaka na talerzu i pozwól mu powoli rozmrażać. W przypadku rozmrażania mikrofalowego i zimnej wody, kurczak musi być natychmiast ugotowany, podczas gdy rozmrożone kurczaki w lodówce mogą pozostać tam przez dodatkowy dzień lub dwa.
