Twoja wątroba jest rośliną przetwarzającą twoje ciało: jej zadaniem jest oznaczanie składników odżywczych takich jak białka i tłuszcze do użycia oraz wysyłanie toksyn, które są wynikiem rozpadu białka na nerki. Jednak nadmiar białek i tłuszczów w diecie może być szkodliwy dla wątroby, powodując spowolnienie procesu przetwarzania narządów, co nie jest mało prawdopodobne, jeśli spożywasz nadmiar czerwonego mięsa, które ma wysoką zawartość białka i tłuszczu. Znajomość wpływu czerwonego mięsa na wątrobę może pomóc w utrzymaniu zdrowia. Zawsze jednak skonsultuj się z lekarzem przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian diety.
Zdrowe osoby
Ponieważ twoja wątroba jest odpowiedzialna za rozkładanie i pakowanie białek, rozkłada czerwone mięso w diecie. Jeśli jesteś zdrowym osobnikiem, twoja wątroba powinna być w stanie zepsuć te pokarmy z niewielkim trudem. Jednakże, według MayoClinic.com, długoterminowe skutki nadmiernego spożycia czerwonego mięsa na wątrobę są w najlepszym wypadku niepewne. Dzięki rosnącej popularności wysokobiałkowych diet o niskiej zawartości węglowodanów możliwe jest, że długotrwałe nadmierne spożycie czerwonego mięsa może pogorszyć problemy z wątrobą. Podczas gdy wątroba może rozkładać białka, jeśli zjesz zbyt dużą porcję, może nie być w stanie odpowiednio ich przełamać.
Ruchomości
Jeśli twoje ciało nie może prawidłowo rozłożyć czerwonego mięsa lub spożywasz więcej niż możliwe do kontrolowania ilości czerwonego mięsa, produkty odpadowe mogą się odbudować. Toksyny te mogą wpływać na funkcjonowanie mózgu, przyczyniając się do stanu zwanego encefalopatią wątrobową. Ponieważ każda osoba może inaczej reagować na spożycie czerwonego mięsa, zwracaj uwagę na swoje ciało na objawy takie jak splątanie, zmęczenie lub zawroty głowy podczas jedzenia czerwonego mięsa.
Czerwone mięsa i tłuszcze
Oprócz wysokiej zawartości białka, czerwone mięso ma wysoką zawartość tłuszczów, co może być kłopotliwe dla wątroby. "Nawet najdrobniejsze kawałki mięsa mają wysoką zawartość tłuszczu", mówi Melissa Palmer, M.D., lekarz piszący na stronie LiverDisease.com. "W rzeczywistości około 50 do 75 procent kalorii pochodzących z większości czerwonych mięs pochodzi właśnie z tłuszczu." Podczas gdy w diecie powinno być trochę tłuszczu, czerwone mięso zawiera nasycone tłuszcze, które mogą przyczyniać się do wysokiego poziomu cholesterolu i chorób serca, oraz może być szczególnie szkodliwe, gdy masz chorobę wątroby.
Tolerowane białko
Kiedy chorujesz na wątrobę, niektóre białka mogą być lepiej tolerowane niż inne, zgodnie z Hepatitis Foundation International. Jeśli twoja choroba wątroby jest zaawansowana, a twoja wątroba jest w stanie rozbić kilka białek, czerwone mięso może nie być tolerowane tak skutecznie, jak białka roślinne i mleczne. Porozmawiaj ze swoim lekarzem o tym, jak jedzenie czerwonego mięsa może wpływać na twój stan zaawansowania choroby wątroby. Twój lekarz może zalecić jedzenie małej porcji chudego czerwonego mięsa - około 4 uncji. - jako okazjonalna opcja.
