Czekolada może jednak nie być taką przyjemnością. Jeśli wybierzesz czekoladę ciemną - czekoladę wyprodukowaną z ponad 60% kakao - nad czekoladą mleczną lub białą czekoladą, może to przynieść szereg korzyści zdrowotnych. Czekolada mleczna i gorzka czekolada spożywane razem z mlekiem nie zapewniają takich samych korzyści. Nie oznacza to jednak, że powinieneś jeść nieograniczoną ilość gorzkiej czekolady - jest to wciąż dużo kalorii i może przyczynić się do zwiększenia masy ciała, jeśli regularnie jesz za dużo.
składniki
Kakao, które jest używane do produkcji zarówno mleka jak i gorzkiej czekolady, zawiera flavenoidy zwane flawan-3-olami, epikatechiny i procyjanidyny, które działają jako przeciwutleniacze w organizmie. Im wyższe stężenie kakao w czekoladzie, tym większa ilość flawonoidów obecnych w czekoladzie. Ciemna czekolada zawiera niewielką ilość cukru i wanilii wraz z likierem kakaowym, masłem kakaowym i kakao w proszku, natomiast mleczna czekolada zawiera te składniki wraz z mlekiem i cukrem.
Możliwe korzyści zdrowotne
Flavenoidy mogą pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi, obniżeniu cholesterolu lipoprotein o małej gęstości, obniżeniu ryzyka zakrzepu krwi, poprawie zdolności poznawczych i poprawie samopoczucia, zgodnie z University of Michigan Health System. Magazyn Fitness zauważa, że flavenoidy mogą również utrzymywać naczynia krwionośne elastyczne i wolne od płytki nazębnej oraz obniżać ryzyko niektórych nowotworów, w tym raka skóry.
Rozważania
Chociaż mleczna czekolada zawiera flavenoidy, nie zapewnia takich samych korzyści jak ciemna czekolada. Wynika to nie tylko z niższych poziomów flavenoidów zawartych w czekoladzie mlecznej, ale także z możliwej interakcji między flavenoidami a mlekiem w czekoladzie mlecznej. Mleko może wiązać się z flavenoids, czyniąc je niedostępnymi. Z tego samego powodu nie powinieneś pić mleka podczas jedzenia ciemnej czekolady, jeśli chcesz doświadczyć korzyści dla zdrowia, zauważa artykuł "USA Today" z 2003 roku.
Zalecenia
Ciemna czekolada powinna być spożywana z umiarem. Chociaż tłuszcz zawarty w czekoladzie składa się głównie z rodzajów, które nie podnoszą poziomu cholesterolu, ciemna czekolada nadal zawiera dużo tłuszczu i kalorii. Ogranicz spożycie czekolady do 1 uncji. dziennie i wybrać czekoladę o zawartości kakao co najmniej 60%, zaleca University of Michigan Health System. Im wyższy jest procent kakao, tym więcej korzystnych składników spożyjesz. Wybierz ciemną czekoladę, która zawiera masło kakaowe, a nie inne rodzaje tłuszczu, takie jak uwodornione oleje.
