Rozpuszczalne w wodzie witaminy łatwo rozpuszczają się w wodzie. Z tego powodu są one łatwo rozkładane i wydalane przez organizm i nie są przechowywane do wykorzystania w przyszłości. Musisz stale uzupełniać zapasy witamin rozpuszczalnych w wodzie, takie jak witaminy B-kompleksowe i witaminę C, aby mieć je do użycia. Nadmiar rozpuszczalnych w wodzie witamin, które przyjmujesz, jest na ogół wydalany lub wydalany z moczem.
Rozpuszczalny w wodzie i rozpuszczalny w tłuszczach
Różne witaminy odgrywają różne role w utrzymaniu zdrowia. Są klasyfikowane zgodnie z tym, co powoduje ich rozkład - witaminy są albo rozpuszczalne w wodzie, albo rozkładane przez wodę; lub rozpuszczalny w tłuszczach lub rozkładany w tłuszczu. Ponieważ rozpuszczalne w wodzie witaminy są tak łatwo rozkładane, organizm nie może ich przechowywać przez pewien okres czasu i wydalać z moczem. Z drugiej strony witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, które muszą rozpuścić się w tłuszczu, zanim zostaną wchłonięte do krwioobiegu. Są przechowywane w wątrobie i dlatego nie są potrzebne codziennie.
Ponieważ rozpuszczalne w wodzie witaminy są łatwo rozkładane, można je łatwo wyeliminować podczas przechowywania lub przygotowywania żywności. Dlatego należy odpowiednio przechowywać świeże owoce i warzywa oraz produkty mleczne i zboża. Colorado State University zaleca produkcję lodówek i zbóż, a produkty mleczne należy przechowywać z dala od silnego światła, aby zachować ich zawartość witamin.
Witaminy z B-Complex
Witaminy z grupy B występują zwykle w wielu produktach żywnościowych, zwłaszcza w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso i produkty mleczne oraz wzbogaconych produktach zbożowych, takich jak pieczywo i zboża. Używane przez organizm do metabolizowania żywności, mają kluczowe znaczenie dla procesów takich jak tworzenie krwinek czerwonych i naprawa komórek nerwowych. Witaminy z grupy B również przyczyniają się do zdolności skóry do ochrony Ciebie i ogólnej zdolności układu nerwowego do funkcjonowania. Ponieważ witaminy z grupy B są tak ważne dla funkcji organizmu i nie mogą być przechowywane, ważne jest, aby przyjmować odpowiednią witaminę B z pożywienia. Witamina B, której organizm nie zużywa, jest wydalana z moczem.
Witamina C
Witamina C, bogata w owoce cytrusowe, takie jak ananasy i pomarańcze, pomaga organizmowi w tworzeniu tkanki łącznej i kości, wspiera układ odpornościowy, wspomaga proces gojenia się ran i pomaga organizmowi wchłonąć żelazo. Witamina C działa również z witaminą E, działając jako przeciwutleniacz, niszcząc szkodliwe wolne rodniki. Podobnie jak witaminy z grupy B, witamina C musi być przyjmowana regularnie przez organizm, ponieważ nie jest ona w stanie wykonać lub przechowywać samodzielnie. Czego nie można użyć, jest wydalane z moczem, a nie przechowywane w wątrobie.
Rozpuszczalne w wodzie witaminy
Większość badań naukowych związanych z wydalaniem rozpuszczalnych w wodzie witamin polega na tym, czy pomiary ilości witamin wydalanych z moczem są dokładnym odzwierciedleniem diety danej osoby. W jednym z takich badań, opublikowanym w "Journal of Nutrition Science and Vitaminology" w sierpniu 2010 r., Starano się ustalić, w jaki sposób poszczenie miałoby wpływ na wydalanie z moczem rozpuszczalnych w wodzie witamin. Naukowcy odkryli, że ilość niektórych witamin w moczu spadła, gdy uczestnicy badania pościli, co doprowadziło ich do postawienia hipotezy, że witaminy były zamiast tego zatrzymywane przez organizm w celu zaspokojenia jego potrzeb żywieniowych.
Inne podobne badania przyniosły wyniki, które są dość spójne; pokazując, że ludzie, którzy spożywają wyższy poziom witamin rozpuszczalnych w wodzie mają tendencję do wydalania większych ilości w moczu każdego dnia. W badaniu z 2008 roku w "Journal of Nutrition Science and Vitaminology" naukowcy sugerują, że pomiar poziomu rozpuszczalnych w wodzie witamin w moczu jest dość dobrym sposobem oceny ogólnego spożycia witamin.
