Ponieważ wiśniowy cobbler zawiera świeże owoce, nie można myśleć o nim jako o najbardziej dekadenckiej z deserów. Chociaż prawdą jest, że szewc zwykle nie pakuje tylu kalorii lub tyle tłuszczu, ile kawałek sernika lub duży lody z lodami, jego nadzienie o cukrowej konsystencji i rozkoszne polewa ciasta są zwykle dalekie od światła. Jednak zmniejszając ilość składników bogatych i wydając małe porcje, otrzymasz deser, który nie przełamie żadnej diety.
Lekkie pieczenie
Jednym z najwyżej kalorycznych składników wiśniowego szewca jest ciasto, które przykrywa deser. Oprócz tego, że jest bogaty w masło, polewa często zawiera również zdrową dawkę cukru. Wiśnie, które wypełniają deser, nie są bogate w kalorie, ale są dosłodzone wystarczającą ilością cukru, aby znacznie zwiększyć liczbę. Aby rozjaśnić jakikolwiek przepis na szewc, zmniejsz ilość masła i cukru. Zamiast używać ciasta do przykrywania całego szewca, połóż na wierzchu zaledwie kilka sporego dollopsa; zredukujesz połowę kalorii i tłuszczu. Możesz także zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu; posmakuj go przed napełnieniem deseru, aby upewnić się, że jest wystarczająco słodki, ale nadal ma cierpki kęs.
Zastępstwa
Innym sposobem na zmniejszenie zawartości tłuszczu i kalorii w wiśniowym szewcu jest zastąpienie składników. Na przykład upieczone ciastka zazwyczaj mają mniej tłuszczu niż ciasto na ciasto, więc można zmniejszyć wagę tłuszczu na porcję poprzez oblanie szewca małymi ilościami ciasta na ciastka. Jeśli używasz przepisu ciasta, który wymaga mleka lub śmietanki, nie używaj odmiany pełnotłuste. Zamiast tego należy zastąpić niskotłuszczową maślanką lub odtłuszczonym mlekiem; odetniecie tłuszcz i kalorie, ale nadal będziecie mieli smaczny, gotowy do użycia deser.
Przepis
Aby przygotować wystarczającą ilość szewc do wypełnienia 8-calowego kwadratowego naczynia do pieczenia, upiecz wystarczająco ciasto z herbatnika na cztery ciastka. Połącz około 4 kubki pestki słodkie lub cierpkie czereśnie, 3/4 szklanki cukru, 3 łyżki. szybkie gotowanie tapioka, 1 łyżka. sok z cytryny i obfite szczypta soli. Wlej mieszankę wiśniową do naczynia do pieczenia. Wytnij 1 łyżkę. zimne masło na bardzo małe kawałki i rozprowadzaj je równomiernie po szewce. Na wierzchu małymi laleczkami upuszczając ciasto na ciastka i upiec kostkę brusznicy przez 30 do 40 minut przy 375 stopniach Fahrenheita lub do momentu, gdy będzie szampan.
Rozważania
Istnieje wiele sposobów na odławianie tłuszczu i kalorii z deseru, a podstawienie składników jest tylko jednym z nich. Jeśli obserwujesz swoją wagę, podawaj wiśniowy szewc w małych porcjach i zjedz go na gładko, bez lodów lub bitej śmietany. Przepisy na szewc mają tendencję do wybaczania, ale nawet jeśli niewielkie zmiany, korekty i redukcje składników będą działały dla wielu z nich, to nie zawsze tak jest, więc bądź świadomy, że możesz potrzebować eksperymentu zanim znajdziesz czereśniowy szewc, który z powodzeniem łączy się świetny smak i odpowiednie odżywianie.
