Skrzydełka z kurczaka są karmą najwyższej jakości. Pikantny kurczak udekorowany pikantnym słodkim sosem to idealne danie na rodzinny posiłek lub nieformalne przyjęcie. Niestety, smażone skrzydełka z kurczaka mają wysoką zawartość tłuszczu i kalorii, ale nie martw się. Nie potrzebujesz głębokiej frytownicy, żeby zrobić skrzydełka z kurczaka. Istnieją inne, o wiele zdrowsze sposoby przygotowania tej klasycznej przystawki - sposoby, które nie zrujnują twojej diety.
Gotowanie na parze
Gotowanie na parze to jedna z najbardziej skutecznych metod gotowania żywności, ponieważ para jest bardzo energiczna i bardzo szybko przenosi ciepło do żywności - donosi naukowiec zajmujący się jedzeniem, Harold McGee w swojej książce "O jedzeniu i gotowaniu - Nauka i wiedza kuchni". McGee zaleca stosowanie pary do gotowania małych kawałków mięsa - dobra metoda na skrzydełka z kurczaka. Para pomaga usunąć tłuszcz z kurczaka, zmniejszając całkowite obciążenie kaloryczne. Aby ugotować skrzydełka z kurczaka, należy użyć kosza do gotowania na parze z parą, worków parowych z mikrofalami lub pieca z parą wodną w opakowaniach foliowych.
Piec do pieczenia
Palenie w piecu to kolejny dobry sposób na gotowanie skrzydełka z kurczaka. Pieczenie nadaje skrzydełkom kurczaka chrupiącą powierzchnię zewnętrzną bez frytkownicy. Jednak szef kuchni Alton Brown informuje, że pieczenie w piecu często pozwala spalić tłuszcz i spalić się w nim, zanim mięso się ugotuje. Aby temu zapobiec, Cooks.com zaleca umieszczenie zamrożonych skrzydełek kurczaka na jednorazowym aluminiowym arkuszu do pieczenia i wsuwanie ich bezpośrednio do piekarnika o temperaturze 250 stopni Fahrenheita bez ich rozmrażania. Jeśli chcesz, dodaj sos buffalo lub inną przyprawę przed włożeniem ich do piekarnika.
Grillowany
Grillowanie to kolejny zdrowy sposób gotowania skrzydełka z kurczaka. Grille, w szczególności grille na węgiel drzewny, nadają głęboki smak bez dodawania słodkich glazur lub tłustych sosów. Aby grillować drobne artykuły, w numerze czasopisma "Cooks Illustrated" z czerwca-lipca 2007 r. Zaleca się natryskiwanie metalowej kratki chłodzącej natryskiem o wysokiej temperaturze, umieszczenie rusztu prostopadle do rusztu grilla i grilowanie na wierzchu szafy chłodniczej. Dzięki temu małe przedmioty nie przyklejają się do krat grilla ani nie spadają na niego. Sprawdzaj często skrzydła, ponieważ mają tendencję do łatwego spalania.
Użyj do fotografii
Ostatnim sposobem gotowania skrzydełka z kurczaka jest użycie ich w magazynie. Nadziewane kurczęta domowe to smaczny sposób na dodanie smaku do zup, gulaszu i saut. Ponieważ skrzydełka z kurczaka mają dużo tkanki łącznej, dodają bogactwa i ciało do zapasów, których nie może dostarczyć cały kurczak. Aby użyć skrzydełka z kurczaka w magazynie, po prostu wymień wszystko, o co poprosi Twój przepis, z taką samą wagą skrzydełek z kurczaka. Obniżyć nieznacznie temperaturę gotowania, aby uwzględnić fakt, że skrzydełka z kurczaka są małe.
