Enzymy to białka, które mają wyjątkowe zdolności. Są obecne we wszystkich żywych komórkach i są potrzebne do każdej reakcji chemicznej w ciele. Każdy enzym wykonuje swoje własne specyficzne zadanie. Nasze ciała produkują różne rodzaje enzymów trawiennych, aby rozbić jedzenie, które jemy. Enzymy trawienne są wydzielane w całym przewodzie pokarmowym, zaczynając w ustach od śliny amylazy, co pomaga w rozkładaniu skrobi. Stamtąd inne enzymy są produkowane w żołądku, trzustce i jelicie cienkim.
Możesz również uzyskać enzymy trawienne z surowej żywności i suplementów enzymów trawiennych. Surowe pożywienie naturalnie zawiera ich własne enzymy, ale kiedy surowe pożywienie jest przetwarzane lub gotowane, ich enzymy są niszczone. Suplementy enzymów trawiennych są sprzedawane w wielu sklepach ze zdrową żywnością i aptekach. Są "ogólnie uznawane za bezpieczne" (lub GRAS) przez FDA i pochodzą z różnych źródeł, takich jak zwierzęta, rośliny, grzyby i bakterie.
Enzymy zwierzęce
Enzymy zwierzęce, zwane również gruczołami, mogą pochodzić z trzustki wieprza lub wołów. Produkty enzymatyczne ze zwierząt są zwykle w powlekanych kapsułkach, aby przejść przez kwasowe środowisko żołądka bez uszkodzeń.
Enzymy roślinne
Enzymy roślinne, takie jak bromelaina z ananasa i papaina z papai, są nazywane enzymami proteolitycznymi, ponieważ rozkładają białko. Chociaż mogą one mieć pewne zalety, istnieją potencjalne alergie, przeciwwskazania i medyczne interakcje z tymi enzymami.
Enzymy grzybowe i bakteryjne
Grzybowe i bakteryjne źródła enzymów są również znane jako roślinne, chociaż "wegetariańskie" jest bardziej odpowiednim słowem opisującym te enzymy trawienne. W przeciwieństwie do enzymów pochodzenia zwierzęcego, wegetariańskie suplementy enzymatyczne nie muszą być powlekane, ponieważ mogą pracować w szerokim zakresie pH.
Dlaczego enzymy trawienne są ważne
Odżywianie to nie tylko typy żywności, którą jemy: te produkty muszą być rozkładane, składniki odżywcze wchłaniane i wykorzystywane, a na końcu eliminowane.
Według American Nutrition Association, "70 000 000 ludzi codziennie cierpi na jakąś formę problemów trawiennych." National Digestive Diseases Information Clearinghouse oszacowało, że 20 procent Amerykanów cierpi na refluks przynajmniej raz w tygodniu. Wiele z nich ma niedobory enzymów ze względu na wiek, dietę lub styl życia (tj. Mogą brakować lub nie wytwarzać wystarczającej ilości określonego enzymu trawiennego). Kiedy nie trawisz dobrze pożywienia, możesz doświadczyć takich symptomów jak sporadyczny gaz, wzdęcia, niestrawność, nieregularność lub inne problemy trawienne.
Jak pomocne mogą być suplementy enzymów trawiennych
Ludzie, których ciała nie wytwarzają wystarczającej ilości enzymów trawiennych, często przyjmują suplementy enzymów trawiennych, aby pomóc w określonych nietolerancjach pokarmowych. Według danych NIH 30 do 50 milionów Amerykanów nie toleruje laktozy, ponieważ ich ciała nie produkują wystarczająco enzymu laktazy, który trawi laktozę.
Podobnie, ostatnie badania dotyczyły korzyści niektórych enzymów dla osób z nietolerancją glutenu (nie mylić z celiakią). DPP-IV to enzym, który rozkłada kazeinę w mleczarni i gluten znajdujący się w pszenicy, jęczmieniu i żyto.
Czego szukać w suplemencie trawiennym
Obecnie na rynku dostępnych jest wiele suplementów enzymatycznych. Ale zanim kupisz, upewnij się, że patrzysz na źródło, mieszanki i aktywność wymienione na etykiecie. Czy masz specyficzną nietolerancję pokarmową lub problemy z trawieniem? Znajdź mieszanki zawierające enzymy Twój specyficzne potrzeby:
Trzy główne grupy enzymów to proteazy, lipaza i karbohydraza. Proteazy trawią białko, lipazy trawią tłuszcze, a karbohydraza trawi węglowodany.
Ponadto szukaj dokładnego oznaczania aktywności enzymów. Potencjał enzymu jest sposobem pomiaru wpływu, jaki ma na takie rzeczy, jak białko, tłuszcze i węglowodany. Waga (tj. Pomiar w miligramach) nie mierzy rzeczywistej siły enzymu.
Maday Labrador jest dietetykiem z doktoratem w zakresie holistycznego odżywiania i wiceprezydenta ds. edukacji dla Enzymedica, która produkuje produkty enzymów trawiennych. Pani Labrador pracuje w firmie od 2000 roku i jest integralną częścią badań nad nowymi preparatami i enzymami.
Dodatkowe referencje:
Nietolerancja laktozy: informacje dla dostawców opieki zdrowotnej. Styczeń 2006. Narodowy Instytut Zdrowia Dziecka i Rozwoju Człowieka. National Institute of Health Publication No. 05-5305B.
//www.nichd.nih.gov/publications/pubs/documents/NICHD_MM_Lactose_FS_rev.pdf
Roxas, M. (2008). Rola suplementacji enzymami w zaburzeniach trawienia. 13 (4), 307-314.
//www.altmedrev.com/publications/13/4/307.pdf
Fuller, D. (1999). Uzdrawiająca moc enzymów. Nowy Jork: Forbes Custom Pub.
Liska, D. (2004). Odżywianie kliniczne: podejście funkcjonalne (wydanie drugie). Gig Harbor, Wash .: Institute for Functional Medicine.