Rozpocznij do końca: 5 minut na boczek amerykański w plastrach, 1 godzina na boczek po angielsku Porcje: od 4 do 6 Poziom trudności: Łatwy
Zazwyczaj gotujesz amerykański bekon w celu złagodzenia jego słoności i zadymienia, dzięki czemu jest przydatny w potrawach, w których chcesz "jeść", ale nie w jego skłonności do przejmowania innych smaków w naczyniu. Gotowany angielski bekon, który pochodzi z innego kawałka wieprzowiny niż amerykański bekon, często odnosi się do samodzielnego dania z gotowanego boczku, kapusty i marchwi - podczas podawania tego można praktycznie usłyszeć opłatę od Big Bena i rzeki Tamizy. danie. Wrzenie w obu preparatach różni się głównie czasem gotowania.
(Przepis dostosowany z bbcgoodfood.com)
Amerykański bekon
Krok 1
Umieść boczek w rondlu lub garnku. Przykryć boczkiem 3 cale zimnej wody.
Krok 2
Doprowadź wodę do wrzenia na kuchence. Obniżyć temperaturę, aż woda lekko się uspokoi.
Krok 3
Dusić boczek przez 5 minut. Przenieść boczek z garnka na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi za pomocą łyżeczki do wycierania. W razie potrzeby należy zarezerwować wodę do wykorzystania jako zapiekany bekon.
Jeśli używasz boczku do pieczenia, gotuj na wolnym ogniu przez 10 do 12 minut; użyj krótszego czasu pieczenia dla cięć, które ważą poniżej 1 funta, a dłuższy dla cięć powyżej 1 funta.
Gotowany Bekon Angielski
Krok 1
Dodaj boczek, cebulę, zioła i ziarna pieprzu do garnka. Dodaj tyle zimnej wody, aby przykryć składniki i gotuj na wolnym ogniu. Zawiąż zioła wiązką sznurka, aby ułatwić ich usuwanie.
Krok 2
Dusić boczek przez 45 minut. Odtłucz pianę od wody, gdy boczek się gotuje.
Krok 3
Dodaj marchewkę do garnka i gotuj boczek jeszcze przez 15 minut. Wylać około 3/4 szklanki wody z garnka i przenieść do rondla.
Krok 4
Dodaj kapustę do garnka i gotuj wszystko przez kolejne 10 minut. Dodaj śmietanę do rondla zarezerwowanego zapasu bekonu.
Krok 5
Dusić musztardę i śmietanę przez 3 do 4 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj do smaku zioła, musztardę, sól i pieprz.
Krok 6
Wyjmij naczynie z pieca lub przenieś do zimnego palnika. Usuń boczek z garnka za pomocą szczypiec i pokrój go poprzecznie na plasterki 1 / 4- do 1/2 cala.
Krok 7
Ustaw boczek na talerzu i skrop go niewielkim zapasem. Podawaj boczek z marchewką i kapustą i podawaj sos na boku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Gotowany Bekon Angielski
- 3 funty boczek po angielsku
- 1 żółtą cebulę, obraną i nabijaną 6 goździkami
- 5 gałązek tymianku
- 5 pędów pietruszki
- 2 liście laurowe
- 3 czarne czarne ziarna pieprzu
- 1 pęczek obranych niedojrzałych marchwi
- 2 ostro zakończone kapusty (znane również jako kapusta głowiasta), pocięte na 6 klinów
- Sos musztardowy
- Kubek 3/4 zarezerwowany na bekonie
- 3/4 szklanki ciężkiego kremu
- 3 łyżki angielskiej musztardy
- 1 pęczek posiekanej świeżej pietruszki
Wskazówki
- Aby uzyskać wyjątkowo chrupiące plastry bekonu, wystarczy dodać tyle wody, aby pokryć dno patelni. Dodaj boczek i gotuj na dużym ogniu, aż woda wyparuje. Obniż temperaturę do średniej i ugotuj boczek do pożądanej chrupkości.
