Owies to Clark Kent ze świata żywienia. Pokorny i pozbawiony pizzazzu, nigdy nie podejrzewałbyś, że to naprawdę superbohaterowie żywieni w przebraniu. Ale są, jeśli chodzi o obniżenie poziomu cholesterolu. Pokorny owies we wszystkich swoich formach zawdzięcza swoje wielkie moce wysokiej zawartości rozpuszczalnego błonnika. Rozpoczęcie dnia od wypróżnienia płatków owsianych jest mądrym wyborem dla utrzymania poziomu cholesterolu w zatoce.
Czym są Rolled Oats?
Całe ziarno owsa wygląda bardziej jak ziarno brązowego ryżu niż bladość płatków, które prawdopodobnie znasz. Gdy całe ziarno owsa jest łuszczone, parzone i spłaszczane wałkiem, staje się owijanym owsem. Kiedy owsiany są cięte na stal, a następnie parzone i spłaszczane, stają się ich kuzynami do szybkiego gotowania zwanymi owsem błyskawicznym.
W jaki sposób walcowane owies wpływają na cholesterol?
Włókno zawarte w płatkach owsianych jest lepkie, co oznacza, że po dodaniu do wody tworzy substancję żelopodobną. Lepkość zwijanego włókna owsianego ma kilka skutków, w tym spowolnienie tempa opróżniania żołądka i opóźnianie wchłaniania składników odżywczych. Według Linus Pauling Institute, walcowane włókno owsa może obniżyć całkowity poziom cholesterolu, jak również poziom cholesterolu LDL. LDL jest "złym" cholesterolem związanym z chorobami serca. Nawet niewielki wzrost dziennego spożycia lepkiego błonnika owsianego, nawet 10 g dziennie, może obniżyć poziom cholesterolu LDL średnio o 22 mg / dL, co znacznie obniża ryzyko chorób serca.
Zawartość błonnika
Kubek suchego walcowanego owsa zawiera 8,2 g całkowitego błonnika pokarmowego, zgodnie z Krajową Bazą Danych Odżywczych Departamentu Rolnictwa USA. Mężczyźni w wieku od 19 do 50 lat powinni spożywać 38 g błonnika dziennie, aby spełnić zalecenia Instytutu Leków dotyczące odpowiedniego spożycia błonnika. Kobiety w tej samej grupie wiekowej wymagają 25 g dziennie.
Spożywanie zwiniętych płatków owsianych
Miseczka płatków owsianych może rozpocząć dzień od zdrowego serca, które wypełnia brzuch i sprawia, że czujesz się pełniejszy dłużej niż mniej włókniste opcje. Zarejestrowany dietetyk Leslie Beck stwierdza, że płatki owsiane wymagają około 5 minut gotowania i są przydatnymi dodatkami do wypieków, takich jak ciasteczka. Płatki owsiane są również częstym składnikiem kostek muesli i granoli.
