Gdy krzem wiąże się z tlenem, tworzy związek zwany dwutlenkiem krzemu (SiO2). Inną nazwą dwutlenku krzemu jest krzemionka, która obejmuje różne jej składy, zarówno naturalne, jak i syntetyczne. Krzemionka ma trzy szerokie kategoryzacje: krystaliczną, amorficzną i syntetyczną bezpostaciową. Najbardziej rozpowszechnioną formą krystalicznej krzemionki jest kwarc, który występuje w skałach i piasku, które stanowią 90 procent skorupy ziemskiej. Krzemionka lub dwutlenek krzemu występuje w różnych formach w naszym środowisku, ponieważ jest wszechobecna. Jest naturalnie spotykany na ziemi, w naszych tkankach i pokarmach.
Jak stosować dwutlenek krzemu?
Dwutlenek krzemu stosuje się w żelu krzemionkowym, który pomaga kontrolować poziom wilgoci, aby uniknąć sytuacji, w której niektóre towary ulegną pogorszeniu. Źródło zdjęcia: Karam Miri / Hemera / Getty Images Nanocząstki krzemionki są wykorzystywane przez wiele branż, w tym w przemyśle farmaceutycznym, kosmetycznym i spożywczym. Większość komercyjnie wykorzystywanej krzemionki powstaje przez kruszenie lub mielenie jej z naturalnych źródeł. W zależności od postaci amorficzna krzemionka ma szeroki zakres właściwości fizykochemicznych. Podobnie jak w wielu formach, ma wiele zastosowań i można go znaleźć w wielu produktach. Jego pojawienie się w żywności może być spowodowane wieloma przyczynami. Amorficzna krzemionka jest stosowana jako dodatek uzupełniający jako środek przeciwzbrylający, ponieważ krzemionka pochłania nadmiar wilgoci i zapobiega sklejaniu się składników, gdy suplementy są narażone na wilgotne lub wilgotne warunki bez zakłócania składników aktywnych. Może być również stosowany jako dodatek do żywności jako nośnik aromatów i zapachów. Dwutlenek krzemu i żel krzemionkowy są stosowane jako pestycydy, więc można je znaleźć w żywności ze względu na ekspozycję na uprawy, obsługę żywności i przygotowanie żywności.
Jakie produkty zawierają dwutlenek krzemu?
Dwutlenek krzemu jest często stosowany w lekach i suplementach w małych dawkach jako środek przeciwzbrylający. Źródło zdjęć: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Różne produkty zawierają dwutlenek krzemu ze względu na jego zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu. Produkty ditlenku krzemu można znaleźć w (innych niż źródła naturalne) obejmują: • Leki (takie jak alprazolam firmy Actavis, chlorowodorek oksykodonu firmy Actavis i Xanax firmy Pfizer) • Suplementy (takie jak kompleks krzemionkowy i zawarte w "innych składnikach" na liście składników suplementów) • Tonery do drukarek • Lakiery • Tworzywa sztuczne • Kosmetyki, w tym pasty do zębów • Środki owadobójcze • Akarycydy • Zastosowania biomedyczne • Środki czyszczące, w tym proszek do szorowania i polerowanie metali
Jakie zagrożenia dla zdrowia wiążą się z dwutlenkiem krzemu?
Zagrożenia dla zdrowia związane z dwutlenkiem krzemu są różne i zależą od wielu czynników, zwłaszcza od postaci krzemionki. Dodatkowe czynniki obejmują takie cechy, jak rozmiar, powierzchnia właściwa, powłoka, liczba cząstek, stężenie i czas ekspozycji. Jedną z obaw związanych z nanocząsteczkami krzemionki jest to, że są w stanie przejść przez barierę krew-mózg, która zazwyczaj zatrzymuje szkodliwe substancje przedostawaniem się do mózgu.
Osoby najbardziej narażone na negatywne skutki zdrowotne skorelowane z narażeniem na działanie dwutlenku krzemu są pracownikami przemysłu pracowniczego na polach, które wdychają dużą ilość krystalicznego pyłu krzemionki, szczególnie w krystalicznych postaciach kwarcu i krystobalitu, ponieważ zostały one uznane za rakotwórcze. Chociaż mechanizmy tej toksyczności nie są jasne, istnieje duża liczba prac, które wykazują tę korelację. Krystaliczny krzem jest związany z pylicą krzemową, która jest chorobą płuc wywołaną przez wdychanie drobnych cząstek krzemionki przez długi czas.
Ekspozycja na krzemionkę była również związana z reumatoidalnym zapaleniem stawów, zapaleniem naczyń małych naczyń, chorobami autoimmunologicznymi i uszkodzeniem nerek, ale były sprzeczne badania dotyczące uszkodzenia nerek. Badanie z 2012 roku opublikowane w czasopiśmie "Renal Failure" wykazało pozytywny i spójny związek między ekspozycją na krzemionkę a przewlekłą chorobą nerek (CKD). Badanie to wykazało, że narażenie zawodowe na krzemionkę wiąże się z około jedną trzecią zwiększonego ryzyka wystąpienia PChN, a wraz ze wzrostem czasu narażenia wzrasta również ryzyko wystąpienia PChN.
Czy dwutlenek krzemu jest bezpieczny?
Agencja Ochrony Środowiska Stanów Zjednoczonych umieściła dwutlenek krzemu w kategorii toksyczności III, która jest drugim najniższym stopniem skali oceny toksyczności. Dwutlenek krzemu i krzemiany były w przeszłości stosowane w żywności bez szkodliwych skutków. Pomimo wielu raportów i badań, istnieją niespójne i sprzeczne badania dotyczące bezpieczeństwa dwutlenku krzemu. Może to wynikać z faktu, że pojawia się on w różnych wersjach, a większość prowadzonych badań dotyczyła form krystalicznych, a dopiero niedawno zaczęła się od postaci amorficznych. Nie ma wystarczających dowodów, aby stwierdzić, że amorficzna krzemionka jest skorelowana z zagrożeniami dla zdrowia, jakie wydaje się posiadać krzemionka krystaliczna. Według Food and Drug Administration, dwutlenek krzemu i żel krzemionkowy jako dodatki do żywności są ogólnie uznawane za bezpieczne (GRAS), co oznacza, że przeciętny konsument spożyje jedynie małe ilości bez negatywnego wpływu na zdrowie.
