Pad ped to tajskie danie składające się z warzyw, a czasem mięsa smażonego w czerwonym curry, znanym jako pasta pastowa. Chociaż składniki się różnią, podstawowy przepis jest zdrowy, jeśli spożywany jest z umiarem. Składniki odżywcze w pastach typu pads są minimalne, ponieważ zazwyczaj zawierają około 15 kalorii, 3 gramy węglowodanów i 3 miligramy sodu na łyżkę stołową.
Podstawowy przepis na Pad Pad
Umieścić głęboką patelnię lub woka na średnim ogniu i dodać około 2 łyżek wody. Woda jest zamiast oleju, aby pociąć kalorie. Gdy woda zacznie się gotować, dodaj jedną pokrojoną w kostkę białą cebulę i dwa pokrojone w kostkę ząbki czosnku. Mieszaj przez około 3 minuty i dodaj 1 szklankę pędów bambusa, 1/4 szklanki świeżej bazylii tajskiej, 1/2 szklanki groszku i 3 posiekane liście limonki kaffir. Wymieszaj zawartość patelni lub wok przez 5 minut. Dodaj 2 łyżki cukru palmowego, 2 szklanki lekkiego mleka kokosowego, 1 łyżeczkę sosu sojowego o niskiej zawartości sodu i 5 łyżek pasty na bazie pasty. Zredukuj ciepło do średnio niskiego i kontynuuj mieszanie składników przez około 10 minut. Podziel pedał na 3 porcje i podawaj go na gorąco. Większość wymaganych składników jest dostępna na rynkach azjatyckich.
Kalorie, węglowodany i białko
Jedna porcja podkładki zawiera około 133 kalorii, 22 gramy węglowodanów i 3 gramy białka. To niewiele ponad 6 procent z 2000 kalorii, standardowe dzienne spożycie lub DRI. Jedna porcja pad ped stanowi około 10 procent DRI 225 gramów węglowodanów i 6 procent DRI 50 gramów białka. W przypadku pojedynczego posiłku liczby te są stosunkowo niskie i łatwo wpasowują się w zdrową dietę.
Tłuszcz, nasycony tłuszcz i sód
Jedna porcja podkładki zawiera 7 gramów tłuszczu, z których 4 są nasycone. To stanowi około 7 procent średniej DRI 44 gramów tłuszczu i 25 procent dziennego limitu nasyconego tłuszczu 16 gramów. Jedna porcja podkładki zawiera także ogromne 1 297 miligramów sodu. To nieco ponad 56 procent zdrowego DRI z 2300 miligramów sodu. Z tego powodu musisz jeść puls z umiarem, ponieważ tylko jedna dodatkowa pomoc szybko przesyła ci ponad 2300 miligramów sodu.
Rozważania
Dokładne marki i składniki używane w podkładzie określają jego wartość odżywczą. Aby uzyskać dokładne liczby, dodaj składniki odżywcze do każdego używanego składnika. Podziel sumy przez liczbę porcji, aby znaleźć dokładne odżywianie w każdym posiłku. Kurczak, wołowina, wieprzowina, ryby, tofu, bakłażan i wiele innych warzyw są powszechnie dodawane do pad ped. Ponadto często podaje się go na łożu ryżu w celu wchłonięcia odrobiny sosu i zmniejszenia przyprawy curry. Jeśli dodasz któryś z tych składników do pedału, nie zapomnij podać ich wartości odżywczych w liczbach całkowitych. Jeśli spożywasz pad w restauracji, zapytaj o wartość odżywczą przepisu i wielkości porcji, ponieważ istnieje kilka odmian.
