Pasta pomidorowa i przecier pomidorowy są dostępne w handlu w USA, chociaż ogrodnicy domowi mogą również zamrozić te produkty w domu. Oba są wykonane z pomidorów, bez żadnych dodatkowych składników, ale różnice w metodach gotowania powodują dwa całkowicie różne produkty. Jeśli to możliwe, używaj określonego produktu, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Różnice
Pastę pomidorową wytwarza się powoli, gotując pomidory przez kilka godzin, gotując do gęstej, bogatej pasty. Pasta pomidorowa ma słodki, intensywny smak pomidorów podobny do suszonych pomidorów. Przecier pomidorowy powstaje przez krótkie gotowanie pomidorów w celu zmiękczenia ich przed przetworzeniem. Przecier pomidorowy ma łagodny, świeży smak pomidora i cieńszą konsystencję.
Używa
Pasta pomidorowa jest używana w małych ilościach do zagęszczania sosów lub dodawania smaku do gulaszu i zup. Przecier pomidorowy jest podstawą sals, sosu marinara i sosu do pizzy. Jego łagodny smak dobrze łączy się z innymi przyprawami i przyprawami.
Zastępstwa
Zastąpić pomidorową pastę do przecieru pomidorowego przez rozcieńczenie pasty wodą. Wymieszaj 1 łyżkę. pasta pomidorowa z 1 szklanką wody lub soku pomidorowego. Przecier pomidorowy nie może zastąpić pasty pomidorowej ze względu na jej cienką konsystencję. Keczup jest dopuszczalnym substytutem pasty pomidorowej, chociaż brakuje mu bogatego aromatu pomidorowego i dodano cukru.
Rozważania
Ze względu na skoncentrowany smak, wiele przepisów wymaga tylko 1 do 2 łyżek. pasta pomidorowa, pozostawiając resztę puszki nieużywaną. Zamiast wyrzucać pozostałą część, umieść ją w małej torebce lub plastikowym pojemniku i zamrażaj przez okres do sześciu miesięcy. Pozostaw 1/2 cala miejsca u góry kontenera, aby umożliwić ekspansję. Zamrozić przecier pomidorowy w ten sam sposób, jeśli masz ekstra. Przechowywać w lodówce oba produkty w zamkniętych pojemnikach do pięciu dni.
