Ocet to popularny suplement diety i środek domowy stosowany w zapobieganiu i leczeniu różnych objawów. Chociaż nie ma dowodów sugerujących, że ocet zabija lub niszczy węglowodany, może to mieć korzystny wpływ na wchłanianie węglowodanów i wrażliwość na insulinę w organizmie. Aby uzyskać najlepsze wyniki, porozmawiaj ze swoim lekarzem przed dodaniem octu do codziennej diety.
Definicja
Według strony internetowej Medscape General Medicine, ocet wytwarza się z fermentowalnych źródeł węglowodanów, takich jak jabłka, gruszki, jagody, wino, melasy, daktyle, miód, piwo, buraki, ziemniaki, słody, ziarna i serwatka. Podczas procesu fermentacji naturalne węglowodany i cukry przekształcają się w alkohol, dzięki czemu ocet działa silnie i kwaśnie. Pisma medyczne datowane na koniec XVIII wieku łączą stosowanie octu z różnymi schorzeniami i dolegliwościami, poczynając od brzucha i kropli po trujący bluszcz i zad.
Ocet i węglowodany
Badanie opublikowane w wydaniu "Diabetes Care" z 2004 roku powiązało spożycie octu z poprawioną wrażliwością na insulinę podczas trawienia posiłku o wysokiej zawartości węglowodanów. Innymi słowy, ocet może nieznacznie poprawić zdolność twojego organizmu do przetwarzania węglowodanów w glukozę. Gdy twoje ciało zaczyna trawić węglowodany z posiłku, trzustka wydziela insulinę, aby pobudzić wchłanianie glukozy we krwi, umożliwiając utrzymanie poziomu cukru we krwi na stałym poziomie. Osoby z opornością na insulinę wymagają wyższych poziomów insuliny, aby utrzymać stały poziom cukru we krwi i mogą być zagrożone rozwojem cukrzycy typu 2. Pomimo korzyści octu dla wrażliwości na insulinę, potrzebne są dodatkowe badania, aby polecić je jako środek domowy dla cukrzycy.
Ocet i trawienie
Według badań opublikowanych w wydaniu "Nutrition Research" z 2009 roku, ocet wywołuje szereg efektów antyglikemicznych, które nieznacznie wpływają na zdolność organizmu do wchłaniania węglowodanów. Oprócz wpływu na wrażliwość na insulinę, ocet może również hamować aktywność disacharydazy i wchodzić w interakcje z konwersją cukru we krwi do złogów glikogenu. W badaniu, w którym brało udział regularne spożywanie octu i tłuczonych ziemniaków, stwierdzono niewielki wzrost stężenia glukozy we krwi pacjentów spożywających ocet zamiast placebo. W rezultacie jest bardzo mało prawdopodobne, aby ocet odgrywał destrukcyjną rolę w samych węglowodanach, w przeciwieństwie do wpływu na zdolność organizmu do ich trawienia.
Względy bezpieczeństwa
Ocet jest bardzo kwaśny i może podrażniać gardło lub żołądek, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. Według MayoClinic.com, niektóre rodzaje octu, takie jak ocet jabłkowy, mogą wchodzić w interakcje z insuliną, diuretykami i innymi lekami. Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed zażyciem octu.
