Eksperci od dawna zalecają unikanie oleju kokosowego ze względu na jego wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Struktura molekularna nasyconego tłuszczu w oleju kokosowym różni się jednak od rodzaju występującego w produktach zwierzęcych, co czyni go potencjalnym bonusem żywieniowym, a nie popiersi. Jeśli zawiera się go w ramach niskokalorycznej, kontrolowanej porcjami diety i ćwiczeń fizycznych, olej kokosowy może pomóc twojemu organizmowi spalić tłuszcz, a nie go przechowywać.
O tłuszczu w oleju kokosowym
W jednej łyżce oleju kokosowego dostajesz 13 gramów tłuszczu, z czego 11 gramów jest nasyconych. Te tłuszcze nasycone w oleju kokosowym są znane jako trójglicerydy o średnim łańcuchu lub MCT i różnią się od większości tłuszczów nasyconych i nienasyconych w diecie amerykańskiej, które zawierają tłuszcze o dłuższym łańcuchu.
Jak sama nazwa wskazuje, cząsteczki MCT są krótsze, co sprawia, że są one łatwiej wchłaniane i wydajniej przetwarzane przez organizm. Zamiast być przechowywany jako tłuszcz w ciele, MCT mogą spalić się do natychmiastowej energii lub zostać przekształcone w ketony, które twój mózg może wykorzystać jako paliwo zamiast węglowodanów. MCT mogą również pomóc w oszczędzaniu kalorii. Większość tłuszczów zawiera 9 kalorii na gram, ale MCT oferują zaledwie 8,3 kalorii na gram.
Utrata wagi i olej kokosowy
Olej kokosowy ma również obietnicę jako żywność, która wspomaga odchudzanie. W jednym z badań, opublikowanym w wydaniu American Journal of Clinical Nutrition, naukowcy odkryli, że wśród 49 nadwagi mężczyzn i kobiet w programie odchudzania, ci, którzy spożywali MCT przez 16 tygodni stracili więcej tłuszczu, szczególnie w bagażniku, niż tych, którzy spożywali oliwę z oliwek.
Olej kokosowy pomaga czuć się pełnią przez dłuższy czas, więc możesz jeść mniej kalorii później, zgodnie z przeglądem badań nad MCT opublikowanym w Journal of Nutrition w 2002 roku. Zarówno badania na zwierzętach, jak i ludzi wiązały olej kokosowy ze zwiększonym nasyceniem, przynajmniej przez kilka godziny po spożyciu. Oznacza to, że jeśli spożyjesz łyżeczkę lub dwa olej kokosowy jako część śniadania, możesz skończyć spożywając mniej kalorii podczas lunchu.
Zdolności spalania tłuszczu kokosowego
Olej kokosowy może pomóc zmienić sposób dystrybucji tłuszczu na twoim ciele, donosi dziennik Lipids w 2009 roku. Badanie obejmujące 40 kobiet - wszystkie po dietach niskokalorycznych i ćwiczeniach - wykazało, że osoby spożywające olej kokosowy straciły więcej brzucha gruby niż ci, którzy mieli olej sojowy.
Warto zauważyć, że olej kokosowy nie wpłynął negatywnie na poziom cholesterolu u kobiet. W rzeczywistości, uczestnicy spożywający olej kokosowy doświadczyli wzrostu dobrego cholesterolu lub HDL, podczas gdy konsumenci oleju sojowego obniżyli poziom HDL i złego cholesterolu lub LDL.
Przyczyną, dla której olej kokosowy może skutecznie pomagać w utracie tłuszczu, jest jego wpływ na metabolizm. MCT zwiększają wydatek energetyczny i zużycie tłuszczu u otyłych kobiet, w porównaniu do trójglicerydów o długich łańcuchach, co wykazano w badaniu opublikowanym w 2003 r. W Międzynarodowym czasopiśmie otyłości i powiązanych zaburzeniach metabolizmu. Nieznaczne zmiany w metabolizmie powodowane przez MCT, takie jak olej kokosowy, nie spowodowały statystycznie istotnych zmian w składzie ciała, ale nadal mogą być pomocne w powstrzymywaniu przyrostu masy ciała.
W tym olej kokosowy w diecie
Przy 121 kaloriach na łyżkę stołową, olej kokosowy powinien być stosowany z umiarem, jeśli próbujesz schudnąć. Aby sprawdzić, czy pomaga kontrolować apetyt i czuć się bardziej pobudzony, eksperymentuj z dodawaniem umiarkowanych ilości do swojego planu posiłków. Na przykład usmaż jajecznicę w łyżeczce oleju kokosowego, dodaj łyżeczkę do smoothie lub warzywa pieczone w łyżeczce lub dwóch. Przyniesie łagodny aromat kokosowy większości receptur.
Zużycie oleju kokosowego nie zastępuje jednak zrównoważonego, niskokalorycznego planu posiłków i regularnych ćwiczeń. Upewnij się, że odpowiadasz za kalorie z oleju kokosowego. Nadmiar żywności, niezależnie od rzekomych korzyści, może powodować przyrost wagi.
