Pyszne, pożywne i bogate w błonnik, słodkie ziemniaki mogą również obniżyć poziom cholesterolu, mówi Alabama Cooperative Extension. Niezależnie od tego, czy podajesz je jako przystawkę czy danie główne, zostaw masło, brązowy cukier i pianki, ponieważ zawierają one nasycone tłuszcze i puste kalorie, które mogą zaostrzyć problemy z cholesterolem. Skonsultuj się z lekarzem na temat zmiany diety w celu leczenia wysokiego cholesterolu.
Słodkie ziemniaki i cholesterol
Niski poziom cholesterolu wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca. Słodkie ziemniaki obniżają poziom cholesterolu, ponieważ są źródłem błonnika rozpuszczalnego w wodzie, mówi MayoClinic.com. Jedna połowa słodkiego ziemniaka gotowanego bez skóry zawiera 3,9 gramów błonnika. Błonnik rozpuszczalny w wodzie wiąże się z kwasami żółciowymi, pomagając organizmowi wydalać cholesterol. Usunięcie skórki ze słodkich ziemniaków zmniejsza zawartość błonnika, ale jeśli nie lubisz smaku skórki, możesz ją usunąć; obrane słodkie ziemniaki pozostają warzywami bogatymi w błonnik.
Wysoki cholesterol
Cholesterol jest substancją woskową, występującą we krwi. Podczas gdy pewien poziom cholesterolu utrzymuje cię w zdrowiu, wysoki poziom cholesterolu może zwiększyć ryzyko chorób serca. Kiedy masz wysoki poziom cholesterolu, krew ma problemy z przepływem przez tętnice, zwiększając ryzyko zawału serca lub udaru. Wprowadzanie zmian w diecie i procedurach ćwiczeń może pomóc w obniżeniu wysokiego poziomu cholesterolu. MayoClinic.com zaleca redukcję sodu i spożywanie szerokiej gamy produktów bogatych w składniki odżywcze, w tym magnez, potas i wapń, które obniżają poziom cholesterolu.
Słodkie ziemniaki
Słodkie ziemniaki to jadalne podziemne bulwy wieloletniego pnączy. Są szóstą pod względem wielkości uprawą żywności na świecie. Skórka słodkiego ziemniaka może być brązowa, biała, czerwona lub fioletowa. Jego miąższ może być biały, żółty, pomarańczowy lub fioletowy. Niektóre kultury obejmują liście słodkich ziemniaków i zielenie w ich dietach. Japońskie i amerykańskie kultury indyjskie wykorzystują słodki ziemniak, aby pomóc w radzeniu sobie z objawami cukrzycy. Trwają badania nad korzystnymi efektami słodkich ziemniaków.
Sugestie dotyczące serwowania
Piec słodkich ziemniaków w temperaturze 400 stopni Celsjusza przez około godzinę lub do momentu, gdy będą miękkie. Pozwól im ostygnąć, a następnie zjedz je na gładko lub dodaj odrobinę sosu z pieprzu cayenne, odrobinę warzywnego chili lub posypkę pieprzu, aby uzyskać dodatkowy smak przed podaniem. Możesz również użyć ich w przepisie. Obrane i puree pieczone słodkie ziemniaki z niskotłuszczowym mlekiem lub mlekiem sojowym do zupy; dodaj do smaku przyprawy, takie jak cynamon lub curry. Uzupełnij zupę posiekaną świeżą pietruszką, szczypiorkiem lub kolendrą. Unikaj słodkich ziemniaków w puszkach, ponieważ często są przechowywane w syropie cukrowym, który dodaje puste kalorie, zmniejszając ich wartość odżywczą.
