Jako popularna baza do zup, gulaszów, makaronów, pizzy i innych potraw, sos pomidorowy pojawia się niemal w każdej restauracji i menu rodzinnym. Możesz być uczulony na każdy rodzaj żywności, ale większość alergii pokarmowych wiąże się z reakcją immunologiczną na białka w mleku, soi, orzechach, rybach, skorupiakach, jajach i pszenicy. Reakcje alergiczne na pomidory zwykle są łagodne, ale niektóre czynniki mogą wyolbrzymiać reakcję, prowadząc do cięższych, a nawet groźnych objawów. Jeśli podejrzewasz, że jesteś uczulony na pomidory lub sos pomidorowy, skonsultuj się z lekarzem.
Objawy
Reakcje alergiczne na owoce i warzywa zwykle dotyczą łagodnych objawów związanych z jamy ustnej, w tym swędzenia i pokrzywki lub wysypki wokół ust, zgodnie z artykułem Medical News Today z maja 2009 r. Inne objawy związane z alergiami pokarmowymi obejmują obrzęk warg, języka, twarzy lub gardła; skurcze i mdłości; zawroty; lub, rzadziej, ciężką i zagrażającą życiu reakcję zwaną anafilaksją. Objawy anafilaksji mogą obejmować napięcie dróg oddechowych, szybkie bicie serca, spadek ciśnienia krwi, zawroty głowy, omdlenia, wstrząs, a nawet śmierć. Jeśli podejrzewasz, że masz reakcję anafilaktyczną, natychmiast zasięgnij porady lekarskiej. Należy pamiętać, że objawy alergii pokarmowej zwykle rozwijają się w mniej niż godzinę po spożyciu. Ćwiczenie lub picie alkoholu podczas lub po jedzeniu może wyolbrzymić reakcję alergiczną na pokarm.
Alergie na pomidory
Badania opublikowane w "Journal of Agricultural and Food Chemistry" donoszą, że skórki, miazga i nasiona świeżych pomidorów zawierają kilka różnych alergenów; jedno z nich - zwane białkiem transferowym lipidów lub LTP - zidentyfikowano również w gotowanych, komercyjnie przygotowanych sosach pomidorowych. Oznacza to, że gotowanie, które często eliminuje lub zmniejsza ilość alergenów niektórych owoców i warzyw, nie eliminuje całkowicie alergenów w pomidorach. Niektórzy ludzie są uczuleni tylko na świeże pomidory, natomiast osoby uczulone na alergen LTP mogą być uczulone na świeże i gotowane pomidory. Zauważ również, że grubszy pomidor, tym wyższe stężenie alergenów w pomidorze.
Zespół Alergii Pyłku
Wiele osób cierpiących na katar sienny również odczuwa reakcje alergiczne na pokarmy pochodzenia roślinnego. Nazywany zespołem alergii pyłkowo-pokarmowej, ta często ostra reakcja może obejmować obrzęk gardła, a nawet anafilaksję. Jest to uważane za reakcję krzyżową, co oznacza, że dwa zestawy białek są wystarczająco spokrewnione, aby wywołać reakcje alergiczne u obu. Osoby uczulone na orzeszki ziemne, pyłek ambrozji lub pyłki traw mogą również reagować na pomidory.
Zespół Latex-Fruit
Według University of Hawaii Department of Pediatrics, około 30 do 50 procent osób z alergią na lateks reaguje również na niektóre owoce i warzywa. Mogą to być migdały, jabłka, orzechy laskowe, melony, papaja, gruszki, marchew, seler, banany, awokado, kasztany, kiwi, brzoskwinie, ziemniaki i pomidory. Ten stan nazywa się zespołem lateksu-owocu. Należy pamiętać, że reakcje uczuleniowe na lateks mogą okazać się śmiertelne, zwykle na początku z reakcją skórną spowodowaną ekspozycją, a czasem postępującą do anafilaksji. Skorzystaj z porady lekarza.
Alergie w sosie
Reakcja na komercyjnie przygotowany sos pomidorowy nie zawsze wskazuje na alergię pomidora. Sprawdź etykietę składnika; niektóre sosy pomidorowe - szczególnie sosy z makaronem smakowym - mogą zawierać produkty pochodzące z mleka lub soi, dwóch z najczęstszych źródeł alergenów pokarmowych.
Leczenie
Jeśli podejrzewasz, że cierpisz na alergie pokarmowe, skonsultuj się z lekarzem, aby ustalić, które z nich i uzyskać porady dotyczące leczenia. Jeśli jesteś uczulony na pomidory, Twój lekarz prawdopodobnie zasugeruje, że unikasz ich jedzenia. Oprócz unikania świeżych pomidorów w przejściu między produktami, należy również przeczytać etykiety składników, aby upewnić się, że żywność powodująca alergię nie jest tam wymieniona. Lekarz może również zalecić ostrożność w odniesieniu do ekspozycji na związane z nią alergeny, w tym orzeszki ziemne, pyłek ambrozji, pyłki traw i lateks. W przypadku łagodnych reakcji lekarz może zalecić leki przeciwhistaminowe lub maści dostępne bez recepty. Ciężka reakcja w wywiadzie może wymagać noszenia epinefryny, leku na receptę przeznaczonego do leczenia anafilaksji.
