Pierś z kurczaka, w szczególności pierś z kurczaka bez skóry, to zdrowy, niskokaloryczny pokarm bogaty w białko i o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych. Większość metod gotowania, w tym grillowanie i pieczenie, wymaga dodatkowego tłuszczu, takiego jak olej lub masło, aby utrzymać kurczę pierś z kurczaka na powierzchni do gotowania, ale pierś z kurczaka można ugotować bez dodawania większej ilości tłuszczu. Gotowana pierś z kurczaka może być podawana samodzielnie lub w ciepłych lub zimnych sałatkach, daniach ryżowych, takich jak risotto lub przepisy na makaron, a także wielu innych produktach spożywczych.
Krok 1
Opłucz pierś kurczaka pod zimną czystą wodą z kranu i osusz ją czystymi ręcznikami papierowymi.
Krok 2
Umieść pierś z kurczaka w rondelku wystarczająco dużym, aby łatwo trzymać pierś z kurczaka. Dodaj tyle chłodnej czystej wody, aby pokryć ją około 2 do 3 cali.
Krok 3
Połóż wierzch na rondlu i doprowadzaj wodę do wrzenia na dużym ogniu.
Krok 4
Zredukuj ciepło do medium, gdy woda się zagotuje i jeszcze raz przykryj rondel. Gotuj kurczaka przez 10 minut na średnim ogniu.
Krok 5
Usuń pierś kurczaka z gorącej wody. Sprawdź wewnętrzną temperaturę piersi z kurczaka za pomocą natychmiastowego odczytu termometru około połowy drogi do najgrubszej części piersi kurczaka. Kiedy mięso jest w pełni ugotowane, temperatura wewnętrzna piersi kurczaka będzie wynosić 165 stopni Fahrenheita.
Krok 6
Gdy mięso nie jest w pełni ugotowane, wróć pierś z kurczaka do gorącej wody w 3- do 4-minutowych odstępach. Sprawdź temperaturę wewnętrzną po każdym interwale, aby uniknąć przypalenia piersi z kurczaka.
Krok 7
Wyjmij pierś z kurczaka z wody i osusz ją ręcznikami papierowymi. Pozostaw mięso na pięć minut przed krojeniem lub podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Surowa pierś z kurczaka, około 1 funta
- Papierowe ręczniki
- Rondel z obcisłym topem
- Natychmiastowy odczyt termometru
- Świeżo posiekany czosnek, opcjonalnie do smaku
- Świeże lub suszone zioła, opcjonalnie, do smaku
- Sok z cytryny lub limonki, opcjonalnie do smaku
- Wino białe, opcjonalnie, do smaku
- Kurczak lub bulion warzywny lub bulion, opcjonalnie do smaku
Wskazówki
- Aby uzyskać dodatkowy aromat, dodaj świeżo posiekany czosnek lub zioła do wody przed umieszczeniem go na kuchence. Lub, jeśli chcesz, zastąp odrobinę wody świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny lub limonki, białym winem lub kurczakiem lub bulionem warzywnym lub bulionem.
