Makaron muszelkowy, często nazywany makaronem muszlowym, ma swoją nazwę od wyrazistego, zwiniętego kształtu przypominającego muszlę konchy. Makaron muszelkowy jest gruby i powszechnie stosowany w daniach na bazie sosu. Kształt muszli pozwala zbierać sos w makaronie. Zamiast kupować go, możesz zrobić makaron muszelki od podstaw z czterema codziennymi składnikami w około 25 minut. Po zrobieniu makaronu, odczekaj co najmniej 12 godzin czasu suszenia przed jego ugotowaniem. Ugotuj odmiany domowej w taki sam sposób, w jaki przygotowywałbyś kupiony w handlu makaron z muszli morskich.
Krok 1
Wymieszaj sól i 1 szklankę mąki w średniej misce. Użyj palców, aby zrobić małą studnię pośrodku mieszanki mąki.
Krok 2
Wlać ubite jajko i zimną wodę do studni w środku mieszanki mąki. Używaj rąk do zagniatania jajka i wody w mieszance z mąką, aż utworzy sztywne ciasto.
Krok 3
Rozłóż pozostałą mąkę na płaskiej powierzchni roboczej i obróć sztywne ciasto z miski na nią. Ugniataj ciasto na posypanej mąką powierzchni przez pięć minut.
Krok 4
Ciasto rozdzielić na cztery równe części i uformować każdą z nich w długi wałek o grubości 1/2 cala.
Krok 5
Użyj ostrego noża, aby wyciąć każdą rolkę na 20 równych kawałków. Połóż kawałki na jednej stronie swojej roboczej powierzchni.
Krok 6
Umieść jeden kawałek ciasta na swojej powierzchni roboczej. Połóż końcówkę noża na kawałku ciasta, ostrą krawędzią od siebie. Płaska strona noża powinna być dociśnięta do kawałka ciasta.
Krok 7
Wciśnij nóż lekko w kawałek ciasta. Pociągnij w kierunku swojego ciała, tocząc ciasto wokół noża, aby stworzyć kształt muszli. Jeśli ciasto przywiera do noża, pokryj go warstwą mąki i spróbuj ponownie.
Krok 8
Wyjmij ciasto w kształcie muszli morskiej z ostrza noża i odłóż na bok. Powtórz z pozostałymi kawałkami ciasta.
Krok 9
Pozwolić makaronowi muszli morskiej wyschnąć przez 12 godzin przed użyciem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 1 łyżeczka. Sól
- 1 1/2 szklanki mąki
- Średnia miska
- Duże jajo, pobity
- 1 łyżka. chłodna woda
- Ostry nóż
Wskazówki
- Jeśli nie planujesz używać makaronu muszelkowego natychmiast, pozwól mu wyschnąć przez dodatkowe 12 godzin i przechowuj w hermetycznym pojemniku przez okres do dwóch lat.
