American Heart Association donosi, że 35,7 milionów dorosłych w Stanach Zjednoczonych cierpi z powodu wysokiego poziomu cholesterolu, zdefiniowanego jako całkowity cholesterol w surowicy równy 240 mg / dL lub większy. Ponieważ wysoki poziom cholesterolu we krwi zwiększa ryzyko chorób serca, powinieneś zrozumieć czynniki, które przyczyniają się do wysokiego poziomu cholesterolu, aby umożliwić zdrowy styl życia, aby utrzymać niski poziom cholesterolu. Komórki zwierzęce produkują cholesterol, co oznacza, że tylko żywność pochodząca od zwierząt zawiera cholesterol w diecie. Orzechy, w tym orzechy nerkowca, nie zawierają cholesterolu.
Orzechy nerkowca
Orzech nerkowca rośnie na drzewach rosnących w regionach wokół równika, z Brazylią, Mozambikiem i Wietnamem. Owoc drzewa nerkowca przypomina jabłko o jasnożółtej do czerwonej skórze. Nerkowca, orzech w kształcie nerki, wisi na jabłko chronione twardą skorupą. Chociaż orzechy nerkowca zawierają znaczną ilość tłuszczu, stanowią dobry wybór przekąsek ze względu na wysoką zawartość białka, 4 g na porcję 1 oz, zawartość witamin i składników mineralnych oraz stan bez cholesterolu. Ponieważ większość tłuszczu to "zdrowy" tłuszcz, zjedzenie orzechów drzewiastych, takich jak nerkowce, może pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Co to jest cholesterol?
Cholesterol jest woskowatą, podobną do tłuszczu substancją niezbędną do zapewnienia struktury błonkom komórkowym, produkcji hormonów i wytwarzania kwasów żółciowych potrzebnych do rozkładania tłuszczów podczas trawienia. Cholesterol przemieszcza się przez krwioobieg za pomocą specjalistycznych białek zwanych lipoproteinami. Lipoproteina o niskiej gęstości, znana jako LDL, przenosi większość cholesterolu do organizmu i utrzymuje cholesterol w taki sposób, że pozostaje w naczyniach krwionośnych. Lipoproteiny o dużej gęstości, które wiążą tylko 1/4 do 1/3 cholesterolu w organizmie, przenoszą cholesterol do wątroby, który rozkłada go i usuwa z organizmu. Wysoki poziom cholesterolu we krwi, ze względu na zwiększoną produkcję w wątrobie lub zwiększone spożycie cholesterolu w diecie, sprzyja gromadzeniu cholesterolu wzdłuż ścian naczyń krwionośnych, co ogranicza przepływ krwi i prowadzi do chorób serca.
Tłuszcze i cholesterol
Pokarmy stanowią 25 procent całkowitego cholesterolu w organizmie, a pozostałe 75 procent powstaje w organizmie. Chociaż spożywanie cholesterolu w diecie przyczynia się do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi, spożywanie dużych ilości niektórych rodzajów tłuszczu ma większy wpływ na poziom cholesterolu. Tłuszcz nasycony, rodzaj tłuszczu, który pozostaje stały w temperaturze pokojowej, powoduje wzrost poziomu cholesterolu LDL. Tłuszcze trans, podobnie jak tłuszcze wytwarzane przez dodanie wodoru, zwiększają poziom cholesterolu LDL, a także obniżają poziom cholesterolu HDL. Nerkowce nie zawierają tłuszczu trans i bardzo mało tłuszczów nasyconych, z 3 g na porcję 1 uncji, więc nie powodują negatywnego wpływu na poziom cholesterolu.
Zdrowe tłuszcze
Tłuszcze nienasycone, które zawierają wielonienasycony i jednonienasycony tłuszcz, mogą faktycznie pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi, dając im rozróżnienie "zdrowych" tłuszczów. Ogólnie rzecz biorąc, orzechy są dobrym źródłem nienasyconych tłuszczów. 1 uncja porcji orzechów nerkowca zawiera 8 g jednonienasyconego tłuszczu i 2 g wielonienasyconych tłuszczów. Jedzenie orzechów nerkowca jako części diety niskotłuszczowej o niskiej zawartości cholesterolu może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób serca.
