Dieta alkaliczna opiera się na teorii, że ponieważ twoja krew jest lekko zasadowa - przeciwieństwo kwaśnych - jedzenie żywności, które pasują do zasadowości krwi przyczynia się do zdrowia. Zwolennicy twierdzą, że dieta alkaliczna zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroby serca i nowotwory, a także zwiększa energię i wspomaga utratę wagi. Do tej pory nie ma dowodów na poparcie tych twierdzeń.
Skąd to pochodzi
Według Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem, idea, że kwaśne pokarmy mogą promować raka poprzez obniżenie pH organizmu za kwaśne, jest mitem. Teoria ta opiera się na eksperymentach laboratoryjnych, które sugerują, że komórki nowotworowe dobrze się rozwijają w kwaśnym środowisku i nie mogą przetrwać w warunkach alkalicznych. Problem polega na tym, że dotyczy to tylko izolowanych ustawień laboratoryjnych. Według Instytutu nie można tak zmienić środowiska komórki organizmu. Twoja krew może stać się lekko kwaśna po zjedzeniu niektórych pokarmów, według Canadian Cancer Society. Ale twoje ciało używa złożonego systemu, aby utrzymać pH krwi w zdrowym zakresie.
Co to za sobą pociąga
Dieta alkaliczna nie opiera się na tym, czy sama żywność jest kwaśna, ale raczej na tworzeniu w organizmie kwaśnego środowiska. Owoce cytrusowe są naturalnie kwaśne, ale po zjedzeniu przyczyniają się do środowiska zasadowego, jak podaje University of California, San Diego. Zasadowa dieta polega na spożywaniu pokarmów wytwarzających alkalia, takich jak niektóre świeże owoce, warzywa, korzenie, bulwy, orzechy i rośliny strączkowe, przy jednoczesnym ograniczaniu ilości spożywanych kwasów, które jesz, takich jak mięso i produkty mleczne.
Co mówi nauka
Naukowcy zbadali potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z zasadowej diety i raka, i nie znaleźli żadnej literatury naukowej, która wykazałaby jakąkolwiek korzyść w spożywaniu zasadowej diety w profilaktyce raka. Wspomnieli, że w sytuacji klinicznej stosowanie wodorowęglanu sodu może poprawić skuteczność leków stosowanych w chemioterapii. Wodorowęglan sodu jest kwaśnym buforem używanym do wytwarzania mniejszej kwasowości krwi w pewnych warunkach. Badanie opublikowano w tomie "Journal of Environmental and Public Health", 2012.
Dieta i ryzyko raka
Twoja dieta może mieć duży wpływ na ryzyko zachorowania na raka, ale kwasowość i zasadowość żywności nie mają znaczenia - mówi American Institute for Cancer Research. Najlepszą radą jest jedzenie dobrze zbilansowanej diety z dużą ilością owoców i warzyw. Niektóre rodzaje warzyw, takie jak odmiana krzyżowa, są nie tylko bogate w składniki odżywcze, ale zawierają związki, które mogą zwalczać raka, zgodnie z National Cancer Institute. Ta rodzina warzyw obejmuje brokuły, jarmuż, kapary, kapustę, rzepę, rukolę, bok choy, brukselkę i kalafior.
