Śliwki są sprzedawane jako przekąska owocowa, ale można je wykorzystać w różnych recepturach, od sufletów i puddingów po ciastka i babeczki. Ten wyjątkowy smak owocu jest znany jako doskonałe źródło błonnika; jednak suszone śliwki zapewniają również inne niezbędne składniki odżywcze.
Zrozumienie śliwek
W 2001 r. Hodowcy śliwek uzyskali zgodę FDA, aby zacząć nazywać suszone śliwki śliwkami. Hodowcy śliwek poprosili o zmianę nazwy, ponieważ chcieli zdemontować reputację suszonych śliwek jako środka przeczyszczającego i wprowadzić remedium jako odżywczą przekąskę owocową, według Kalifornijskiej suszonej śliwki. Nowa nazwa często jest pomieszana ze starą i jako taka często nazywa się je suszoną śliwką. Ponieważ śliwki to właściwie suszone śliwki, nazwanie ich suszonymi śliwkami nie jest do końca dokładne. Suszone śliwki mogą być dodatkowo odwodnione, aby usunąć całą wilgoć. Gdy tak się dzieje, powstałe odwodnione, suszone śliwki są technicznie wysuszonymi suszonymi śliwkami, chociaż zwykle określa się je jako odwodnione suszone śliwki. Odwodnione suszone śliwki to niewielki, bardzo suchy produkt, który nadaje się do gotowania, ale nie nadaje się do spożycia jako przekąska owocowa.
Podstawowe żywienie
Jedna szklanka suszonych śliwek zawiera 418 kalorii, 3,8 grama białka, 6 gramów całkowitego tłuszczu i 111 gramów całkowitej ilości węglowodanów. Śliwki zasługują na swoją reputację jako środki przeczyszczające, ponieważ porcja 1 szklanki zawiera 12 gramów błonnika. Oznacza to, że 1-szklana porcja suszonych śliwek dostarcza 32% błonnika, którego mężczyźni potrzebują dziennie i 48% ilości, których kobiety potrzebują każdego dnia, w oparciu o zalecenia Instytutu Medycyny.
Witaminy
Suszone śliwki są doskonałym źródłem witamin K i A, niacyny, ryboflawiny i witaminy B-6. Jedna filiżanka zawiera 103 mikrogramy witaminy K i 1359 międzynarodowych jednostek witaminy A. Jedna filiżanka suszonych śliwek zapewnia również 0,32 miligramów ryboflawiny, 3,3 miligramów niacyny i 0,35 miligramów witaminy B-6.
Minerały
Śliwki dostarczają 75 miligramów wapnia i 120 miligramów fosforu w 1 filiżance porcji. Ta porcja również daje 1,6 miligrama żelaza i 1,274 miligramów potasu. Suszone śliwki są również dobrym źródłem kilku niezbędnych pierwiastków śladowych. Porcja 1 szklanki zawiera 0,77 miligrama cynku, 0,49 miligrama miedzi i 0,52 miligrama manganu.
