Agar był używany w kuchni azjatyckiej od setek lat. Agar pochodzi z wodorostów, które rosną na skalistych obszarach pływowych wód Japonii, Chin i Sri Lanki. Agar jest biały i półprzezroczysty; jest pozbawiona cukru, skrobi, soi, kukurydzy, glutenu, drożdży, pszenicy, mleka, jajek, produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego lub konserwantów, według VegetarianLoveToKnow.com. To wegetariańska rozkosz, dostępna w suszonych paskach, w postaci sproszkowanej lub w płatkach. Podobnie jak w przypadku każdego suplementu diety, agar powinien być przyjmowany z poradą i nadzorem lekarza.
Używa
Według Michele Wanke, z VegetarianLoveToKnow.com, agar jest stosowany jako wypełniacz w papierowej tkaninie zaklejającej, a także jako środek klarujący w warzeniu. Jest również stosowany jako suplement diety, aby schudnąć. Jest powszechnie stosowany jako zagęszczacz do zup, galaretek i lodów, a także jako środek wiążący w budyniach i kremach.
Wartość odżywcza
Według QuiteHealthy.com, 1-uncja wielkości porcji lub 28 gramów agaru zawiera 0,9 gramów całkowitego tłuszczu, 87 kalorii, 22,93 gramów węglowodanów i 1,76 gramów białka. Zawartość minerałów w tej wielkości porcji obejmuje 177,19 miligramów wapnia, 318,84 mg potasu, 6,07 mg żelaza i 28,92 mg sodu. Agar nie zawiera cholesterolu.
Korzyści
Agar działa jako środek tłumiący apetyt; staje się galaretowaty, gdy jest mokry, puchnie i daje uczucie pełności. To tłumi twój głód, ogranicza apetyt i promuje utratę wagi. Jest bogatym źródłem minerałów. Jest to produkt o wysokiej zawartości błonnika o działaniu przeczyszczającym, który pomaga regulować i oczyszczać jelito.
Badania
W badaniu Hiromichi Maedy i wsp. Oceniano skuteczność połączenia diety agarowej z konwencjonalną dietą japońską dla otyłych pacjentów z nietolerancją glukozy i cukrzycą typu 2. Wyniki opublikowano w 2005 r. W Journal of Diabetes Obese Metabolism. Siedemdziesiąt sześć pacjentów losowo przypisano diecie konwencjonalnej lub konwencjonalnej diecie z agarem przez 12 tygodni. Masa ciała obu ciał, zawartość tkanki tłuszczowej, rozkład tłuszczu, wskaźnik masy ciała, kontrola glikemii, ciśnienie krwi, insulinooporność oraz tłuszcz i lipidy były mierzone przed i po okresie eksperymentalnym.
Wyniki wykazały, że dieta agarowa spowodowała znaczną utratę wagi z powodu utrzymywania zmniejszonego spożycia kalorii i poprawy metabolizmu.
Rozważania
Agar to środek przeczyszczający, który może wpływać na wchłanianie minerałów, białka i tłuszczu z diety, zgodnie ze stroną internetową Ayurvedic Medicine. Weź agar na pusty żołądek z co najmniej 8 uncji wody. Należy monitorować odpowiednią ilość płynów w ciągu dnia, aby uniknąć skutków ubocznych zatkania jelit lub przełyku. Agar nie powinien być zażywany podczas ciąży ani podczas karmienia piersią. Przed zażyciem agaru omawiaj wszelkie leki, które przyjmujesz z lekarzem.
