Podobnie jak inne drożdże, drożdże piwne są grzybami. Naukowe nazwy grzybów w drożdżach piwnych to Saccharomyces cerevisiae i Saccharomyces boulardii. Jest to drożdżowy produkt o smaku gorzkiego, stosowany w procesie produkcji piwa, a także popularny suplement diety. Drożdże piwne zawierają wiele witamin z grupy B. Centrum Medyczne Uniwersytetu Maryland ostrzega przed możliwymi poważnymi interakcjami leków z drożdżami piwnymi i trudnościami dla diabetyków z powodu obecności chromu. Twój lekarz lub farmaceuta może ci pomóc w podjęciu decyzji, czy jest to dobre uzupełnienie dla ciebie.
Tiamina
Całe ziarna są kolejnym źródłem tiaminy. Źródło zdjęcia: David De Lossy / Photodisc / Getty Images Tiamina lub witamina B1 bierze udział w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów i aminokwasów, a także alkoholu i glukozy. Obsługuje funkcje nerwowe, w tym funkcje serca. Poważny niedobór tiaminy powoduje beri-beri, często śmiertelną chorobę z objawami, takimi jak trudności z chodzeniem, utrata czucia w dłoniach i stopach, porażenie kończyn dolnych i splątanie psychiczne. Tiamina, podobnie jak wszystkie witaminy z grupy B, jest rozpuszczalna w wodzie.
Ryboflawina
Ryboflawina lub witamina B2 odgrywa ważną rolę w metabolizmie węglowodanów i białek. Wspiera również integralność błon śluzowych. Niedobór powoduje owrzodzenia lub zmiany w jamie ustnej, oczach, skórze i narządach płciowych.
Niacyna
Niacyna lub witamina B3 i jej pokrewne związki są niezbędne w metabolizmie komórek. Niedobór niacyny lub jej prekursora tryptofanu może powodować pellagrę, poważną i wyniszczającą chorobę, która może powodować formę demencji, a także problemy skórne i trawienne.
Kwas pantotenowy
Zdrowa, urozmaicona dieta dostarcza wystarczającej ilości kwasu pantotenowego. Źródło zdjęcia: DAJ / amana images / Getty Images Kwas pantotenowy lub witamina B5 bierze udział w wielu reakcjach enzymatycznych. Rzadko zdarza się mieć niedobór, ale objawy niemocy, dyskomfortu w jamie brzusznej i uczucie pieczenia w stopach mogą wystąpić, gdy organizm nie ma wystarczającej ilości tej witaminy. Objawy ustępują po przywróceniu zdrowej witaminy.
Pirydoksyna
Rośliny strączkowe i mięso narządów dostarczają pirydoksyny. Źródło: Nicodape / iStock / Getty Images Pirydoksyna i podobne substancje w kompleksie witaminy B6 są ważne dla ośrodkowego układu nerwowego, skóry i krwi. U niemowląt niedobór może powodować drgawki; u dorosłych może powodować anemię. Duże dawki pirydoksyny mogą być toksyczne.
Biotyna
Znajdź biotynę w żółtkach jaj, wątrobie i nerkach. Źródło: Zoonar / homydesign / Zoonar / Getty Images Biotyna lub witamina B7 jest niezbędna do metabolizmu tłuszczów i węglowodanów. Niedobór powoduje problemy skórne i językowe, które ustępują po wymianie witaminy.
Kwas foliowy
Kwas foliowy znajduje się w świeżych zielonych warzywach liściastych. Źródło: rez-art / iStock / Getty Images Kwas foliowy, czyli witamina B9, jest niezbędny do rozwoju płodowego układu nerwowego, dlatego jest to bardzo ważna witamina prenatalna. Zajmuje się również dojrzewaniem czerwonych krwinek we wszystkich stadiach życia.
