Chociaż diety wegetariańskie nie są dla wszystkich i starannie planują, aby zaspokoić codzienne potrzeby żywieniowe, osoby przestrzegające wegetariańskiego planu posiłków mogą spodziewać się kilku korzyści zdrowotnych. Na przykład, przegląd z 2010 roku w "Nutrition in Clinical Practice" informuje, że wegetarianie na ogół mają niższe wskaźniki masy ciała niż niewegetarianie. Dostępnych jest kilka różnych rodzajów diet wegetariańskich, ale unikanie mięsa jest jedną wspólną rzeczą.
Pescatarian Diety
Ludzie stosujący dietę parysacyjną unikają czerwonego mięsa i drobiu, ale spożywają ryby i inne owoce morza. Natomiast niewegetarianie spożywają na ogół wszystkie rodzaje produktów żywnościowych pochodzenia zwierzęcego, w tym czerwone mięso, drób i owoce morza. W planach żywieniowych zarówno dietę niewegetariańską, jak i piastowską obejmują jajka, produkty mleczne i produkty pochodzenia roślinnego. W badaniu opublikowanym w 2009 r. W "Diabetes Care" doniesiono, że pesatariańscy dietetycy mają niższe wskaźniki masy ciała i mniejsze ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 niż osoby jedzące mięso.
Lakto- i Ovo-wegetarianie
Wielu dietetycznych wegetarian dodaje jaja, produkty mleczne lub oba do swojej diety, poza jedzeniem różnych produktów roślinnych. Wegetarianie Lacto-ovo unikają mięsa, drobiu i owoców morza, ale jedzą zarówno jajka, jak i produkty mleczne - takie jak mleko, jogurt i ser. Lakto-wegetarianie spożywają produkty mleczne, ale unikają mięsa, drobiu, owoców morza i jaj. Jajo-wegetarianie jedzą jajka, ale unikają wszelkich produktów mlecznych, mięsa, drobiu i owoców morza.
Diety wegańskie
Dietetycy wegańscy unikają wszelkiej żywności pochodzącej ze zwierząt. Weganie nie jedzą mięsa, drobiu, owoców morza, jajek ani produktów mlecznych. Unikają także produktów spożywczych zawierających żelatynę - składnik pochodzący z kolagenu zwierzęcego - występujący w wielu gumowatych cukierkach, piankach i deserach żelatynowych. Ponieważ dieta wegańska jest najbardziej ograniczonym rodzajem diety wegetariańskiej, konieczne jest staranne planowanie, aby weganie mogli zaspokoić codzienne potrzeby żywieniowe. Ważnymi składnikami odżywczymi dla dietetyków wegańskich są witamina D, witamina B12, wapń, żelazo, cynk i kwasy tłuszczowe omega-3, zgodnie z przeglądem z 2010 r. W "Żywieniu w praktyce klinicznej". W niektórych przypadkach może być konieczne uzupełnienie, aby zapobiec niedoborom te składniki odżywcze.
Zagrożenie związane z ryzykiem chorób
Ogólnie mówiąc, im mniej żywności pochodzi z produktów zwierzęcych, które jesz, tym niższy będzie Twój wskaźnik masy ciała i ryzyko chorób przewlekłych. W 2010 r. W "Nutrition in Clinical Care" odnotowano, że wegetarianie mają niższy poziom wysokiego poziomu cholesterolu we krwi, wysokie ciśnienie krwi, zgon z powodu chorób serca, udar mózgu, cukrzycę typu 2 i niektóre nowotwory niż niewegetarianie. Badanie z 2009 r. W książce "Diabetes Care" informuje, że wskaźnik masy ciała jest najniższy u wegan, a następnie dietetycy lakto-ovo wegetariańscy i pacyficzni. Osoby spożywające mięso miały najwyższy wskaźnik BMI.
