Skrzydełka z kurczaka zazwyczaj nie są zdrową żywnością, ale całkowita liczba kalorii i ilość tłuszczu na skrzydło może być znacznie zmniejszona poprzez wybór względnie zdrowej metody gotowania. Jedno skrzydło kurczaka, posypane mąką i smażone, zawiera około 103 kalorii i 7 gramów tłuszczu. Usuwając skórę i dusić, zamiast smażenia skrzydeł, można zmniejszyć to do 42 kalorii i tylko 1,8 grama tłuszczu. Gotowanie skrzydeł, szczególnie jeśli najpierw usuniesz skórę, jest dobrą metodą, jeśli chcesz ograniczyć spożycie kalorii i tłuszczu. Przegotowane skrzydła nie są szczególnie atrakcyjne, więc chrupać je pod brojlerami przed podaniem im.
Krok 1
Napełnij duży rondel wodą, podgrzej go do wysokiej temperatury i zagotuj wodę.
Krok 2
Usuń skórkę z rozmrożonych skrzydełek kurczaka.
Krok 3
Dodaj skrzydełka z kurczaka do wrzącej wody za pomocą szczypiec, ostrożnie obniżając je do wody, aby uniknąć rozprysków. Kiedy woda powróci do punktu wrzenia, nieco zmniejsz temperaturę, aby woda zaczęła się gotować.
Krok 4
Gotuj skrzydełka kurczaka przez około 15 minut, a następnie przenieś je na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami.
Krok 5
Przenieś jeden ze stojaków na piekarnik do najwyższej możliwej pozycji. Ustaw brojler na średnio wysoką temperaturę. Pozostaw drzwiczki piekarnika częściowo otwarte.
Krok 6
Wyłóż brojlerię z folią, aby ułatwić czyszczenie. Wrzucić gotowane skrzydełka z kurczaka do miski z sosem barbecue lub innym sosem do ich pokrycia.
Krok 7
Rozłóż skrzydła w jednej warstwie na patelni dla brojlerów, a następnie umieść patelnię na górnym stojaku w piekarniku, pod brojlerem. Gotuj je przez 5 do 10 minut, trzymając oko na skrzydłach, aby się upewnić, że się nie palą.
Krok 8
Wyciągnij patelnię brojlerów i obróć skrzydła za pomocą szczypiec. Gotuj je pod broilerem przez kolejne 5 do 10 minut. Natychmiast obsłuż skrzydła.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Duży rondel
- Szczypce
- Płyta
- Papierowe ręczniki
- Patelnia brojlerów
- Folia
- Grill lub inny sos (opcjonalnie)
- miska
Wskazówki
- Jeśli wolisz, usmaż skrzydełka bez sosu, aż będą chrupiące. Następnie wrzuć je do sosu przed podaniem. Jeśli używasz kupionego w sklepie sosu do grilla, sprawdź etykiety i wybierz sos o stosunkowo niskiej zawartości cukru i soli. Ewentualnie ułóż własne przez zmieszanie pasty pomidorowej, białego octu winnego, sosu sojowego i sosu Worcestershire z dodatkiem czosnku i imbiru. Dodaj miód na słodycz. Inne niskotłuszczowe lub beztłuszczowe sosy domowej roboty i opcje glazury obejmują ocet balsamiczny, marmoladę pomarańczową lub miód zmieszany z pełnoziarnistą gorczycą. Zamiast tłustych, kremowych dipów, takich jak ranczo i ser pleśniowy, wybierz niskotłuszczowe wersje tych dipów lub użyj niskotłuszczowego jogurtu zmieszanego z ziołami i pokrojonym w kostkę ogórkiem, aby służyć skrzydełkom.
