Stevia to wieloletnia krzew (rebaudiana rertoni), który należy do rodziny Asteraceae. Liście rośliny zawierają substancję chemiczną o nazwie stewiozyd. Jego ekstrakt może być do 300 razy słodszy niż zwykły cukier stołowy. USA były nieco powolne w łapaniu stewii w porównaniu do innych części świata. Dopiero w 2008 r. FDA oświadczyła, że stewia jest ogólnie bezpieczna w użyciu jako słodzik w żywności i napojach.
Uprawa
Stevia jest uprawiana przede wszystkim w Chinach, Japonii, Brazylii i Paragwaju. Stevia.com twierdzi, że hodowano ją również w południowej Anglii, Meksyku i Kalifornii. Stevia znana jest z rozkwitu w różnych dziedzinach, od Florydy po południową Kanadę.
Home Grown
Stewia to przystosowalna roślina, którą można hodować w ziemi lub w doniczkach na balkonie, pod warunkiem, że ma wystarczającą ekspozycję na słońce, a niewielka ilość ściółki jest umieszczona w glebie. Gotowe do ogrodu rośliny "starterowe" są polecane do nasion stewii, które można kupić od niektórych zielarzy i / lub szkółek.
Składniki
Liście Stevia zawierają potas, cynk, magnez i witaminę B3. Klinika Mayo twierdzi, że stewia i inne sztuczne słodziki mogą być atrakcyjne dla osób z cukrzycą, ponieważ sprawiają, że smak jedzenia jest słodki bez zwiększania poziomu cukru we krwi.
Używa
Stevia jest zawarta w wielu produktach żywnościowych w Stanach Zjednoczonych, w tym batonach energetycznych, cukierkach, napojach białkowych i niektórych herbatach. Stevia jest również sprzedawana jako pakowany środek słodzący. W Japonii stevia można znaleźć w bezcukrowych wersjach gumy do żucia Wrigley'a i dietetycznej coli, a także w suszonych warzywach i owocach morza.
Skutki uboczne
Działania niepożądane związane ze stewią obejmują nudności, wzdęcia brzucha i gaz. Bardzo wysokie poziomy ekstraktu ze stewii mogą obniżać ciśnienie krwi. Niektórzy mogą zauważyć gorzki posmak.
Bezpieczeństwo
Stewia i inne sztuczne słodziki zatwierdzone do stosowania w USA nie wydają się stwarzać zagrożenia dla zdrowia przy umiarkowanym stosowaniu. National Cancer Institute twierdzi, że nie ma dowodów naukowych potwierdzających wcześniejsze obawy, że sztuczny słodzik może powodować raka. Jednak Klinika Mayo zaleca, aby kobiety w ciąży i karmiące unikały używania stewii do czasu przeprowadzenia dalszych badań. Ponadto Klinika Mayo twierdzi, że osoby przyjmujące ciśnienie krwi lub leki na cukrzycę powinny stosować stewię "z rozwagą".
